Рецепт: Осетинский пирог - С картофелем и сыром, с яйцом и луком, вкусно и легко

Сегодня я приготовила целую стопку осетинских пирогов. Предлагаю Вам на обозрение рецептик.
Сразу оговорюсь, что данного количества продуктов хватает на 6 пирогов. Можете делить или умножать порции в зависимости от желаемого количества пирогов.
Начинка может быть самой различной: как сладкой (всевозможные джемы, ягоды, мелко нарезанные фрукты) так и соленой (мясная, сырно-картофельная, яйцо с зеленым луком, ветчина с сыром, картофель со шпинатом, и так далее)
Сегодня я остановилась на картофельно-сырной и начинке яйцо с зеленым лучком.
Ну что ж. Приступим.
1. Подогреваем 500 мл молока до 40℃.
2. Растапливаем 240 гр масла.

3. Молоко выливаем в удобную глубокую миску. Добавляем к нему соль, сахар и дрожжи. Оставляем постоять 5-7 минут. Дрожжи поднимутся за это время.

4. В отдельной емкости взбиваем 4 яйца.

5. Добавляем к нашему молоку взбитые яйца, растопленным сливочное масло и подсолнечное масло.

6. Добавляем по-немногу просеяную муку, смешиваем тесто.
7. Ставим тесто в теплое место, накрыв его полотенцем, что бы поднималось.

8. Пока тесто поднимается, мы займемся начинкой.
- картофель и яйца сварить по отдельности.

- сыр натереть на мелкой тёрке.

Когда картофель сварится в подсоленной воде, разомнём его в пюре.

Яйца очистить, порубить. Зеленый лук мелко посечь, смешать с порублеными яйцами.
9. Тесто подошло, делим его на 6 частей и включаем духовку на разогрев. 220℃.

10. Начинаем формировать наши пироги. Берем один из кусочков теста. Рассказываем его в круг, толщиной 0.5 см.

По середине выкладываем около картофельное пюре.

Сверху щедро приступаем тертым сыром.

Теперь все края теста собираем в центре пирога, защипываем.

Далее аккуратно раскатываем наш пирог скалкой. Что бы придать ему красивую круглую форму. Толщина пирога должна быть примерно 2-3см.

Переворачиваем пирог на пергамент.

Теперь аккуратно пальцем проделываем отверствие по середине пирога, отверстие делается только до начинки, для выхода пара.

Отправляем пирог в духовку на 15 минут, при температуре 220℃.

Пока наш пирог печется, мы формируем следующий, что бы не терять времени.

Пирог готов, вынимаем его из духовки, в соответствие кладем кусочек сливочного масла, и щедро смазываем пирог сливочным маслом.

Последующие пироги вкладываем друг на друга, щедро смазываем маслом.
Из данного количества продуктов, я приготовила 3 пирога с картофельно-сырной начинкой. И 3 пирога с яйцом и луком.