Главная › Вторые блюда › Блюда из рыбы › Жареные › Тайская кухня

Жареные молоки

Фотогалерея

Добавить рецепт

Zasonia

Россия

Репутация: +4942

Все рецепты автора: 237

Дата публикации: 2017-04-12

Рецепт понравился: 24

Рецепт: Жареные молоки - в кляре

Ингредиенты:
мука - 2 ст.ложки;
молоко - 3 ст.ложки;
соль - по вкусу;
перец белый молотый - по вкусу;
укроп сушеный - по вкусу;
молоки лососевые - 700 гр.;
масло для жарки - по вкусу;
яйца куриные - 1 шт.

Способ приготовления:

Одним рецептом приготовления блюд с молоками я уже делилась (это был суп), а теперь рассказываю о том, как я их обычно жарю в кляре, получается очень нежное и вкусное блюдо. На мой вкус молоки - идеальный рыбный продукт. Рыбный нежный вкус, быстрота приготовления, польза и питательность, и никаких костей.

В миску наливаем молоко и разбиваем одно яйцо. Если яйцо наивысшего сорта, крупное, то молока можно добавить и две ложки вместо трех.

молоко и яйцо

Добавляем специи по вкусу. Я добавила соль, белый перец и сушеный укроп.

специи

Добавляем муку.

добавили муку

Венчиком тщательно размешиваем смесь для кляра.

кляр

Молоки промываем холодной водой.

молоки

Я молоки предпочитаю не солить, добавляю соль только в смесь для кляра. Мне нравится в готовом блюде контраст нежного рыбного вкуса без специй и вкус чуть солоноватой пряной хрустящей корочки поджаристого кляра.

Разогреваем сковороду с маслом. Окунаем молоки в кляр со всех сторон и обжариваем их.

молоки

С одной стороны 10-12 минут на среднем огне под крышкой.

молоки

И переворачиваем. Также обжариваем примерно 12 минут.

молоки

Есть также и ленивый вариант, если позволяет размер сковороды. Можно выложить сразу все молоки в чашу с кляром, перемешать и отправить их на сковороду одной общей массой. Переворачивать при помощи лопатки весь сплошной слой целым "блинчиком" и поделить на части уже при подаче на стол.

В любом случае получается вкусно. Подавать можно с овощами или чем-то иным на ваш вкус. У меня сегодня на ужин молоки с картошкой. Супербыстрое, просто и вкусное блюдо.

молоки в кляре

Время приготовления: PT00H30M30 мин.

Примерная стоимость порции: 40 руб.

Это хороший рецепт?

Комментарии к рецепту:

На любителя конечно. ответить

у нас молоки больше в почете, чем само мясо рыбы, гораздо нежнее на вкус ответить

я молоки люблю. с детства еще, мама нам с братом часто жарила. теперь редко готовлю, забываю часто про это блюдо. ответить

мне тоже очень нравится) ответить

Саша, а у вас прям отдельно их продают? ты точно знаешь, что в них есть польза? ответить

у нас отдельно продают, на вес. в лососевых польза есть определенно, не знаю чего их все так боятся)) ответить

наверное, из-за вкуса) он всё-таки на любителя) Саша, а сколько они у вас стоят? ответить

вкус... ну ей богу не знаю, что с ним не так... нежнейшая рыбка на вкус, по текстуре почти как мусс, никаких волокон. ни одно филе имхо не сравнится с этим, даже приготовленное в сливках. цену не вспомню сейчас, когда в следующий раз буду покупать - пригляжусь) но не супердорого, сами рыбки дороже ответить

-)) Саша, может привыкла? для меня разница огромная) и я ела только в соленом виде их) и не могу сказать, что мне каждый раз было вкусно)) ответить

ой не, соленые - не тот вкус совершенно) соленые я и сама не особо жалую)) а вот жареные и вареные - люблю)) ответить

буду охотиться на них) мне кажется, что где-то я видела в продаже, но не уверена) жуть как интересно попробовать жареные) ответить

Ларис, ну возьми грамм 200 на пробу для начала) ответить

сначала же найти нужно-)) ответить

нашла их) но цена))) даже 200 г по такой цене не хочется) ответить

дороже самого лосося?? у нас 160-170 р за кило ответить

Саша, 206 рублей за кг! ответить

оооо, жаль... ответить

я очень люблю, а в семье никто не есть ((( себе одной лень делать ответить

у нас они более любимое блюдо, чем рыбное филе) и мороки с приготовлением меньше ответить

Молоки наверное и по пищевой ценности как гребешки морские ) концентрат)
А вот яйцо высшей категории - это яйцо низшего сорта все-таки, чем крупнее яйца тем они беднее на витамины и микроэлементы. Самые ценные - мелкие коки :) ответить

насчет содержания полезностей в яйцах - это само собой) я просто имела в виду, что если яйцо крупное, то и "жижки" на кляр от него больше, потому и молока можно на ложку меньше тогда, а то совсем водичка получится)) ответить

Вкуснотища ))) ! ответить

спасибо)) ответить

хочу попробовать приготовить это:) ответить

попробуйте, вдруг тоже понравится) ответить

Недавно заметила в продаже молоки лососевых рыб, но все как-то руки не доходили их купить. После вашего рецепта куплю их однозначно) ответить

готовятся они очень просто и быстро, можно даже просто с лучком обжарить) ответить

Интересно бы попробовать) ответить

попробуйте, вдруг понравится) ответить

Оставить свой комментарий