Добавить рецепт
camea2002Россия, Воронеж
Репутация: +1319Все рецепты автора: 80
Дата публикации: 2017-04-14
Рецепт понравился: 17 
Рецепт: Пасхальный кулич - Кулич Пасхальный в духовке
Ингредиенты:
изюм - 100 гр;
молоко - 1 ст.;
ванилин - 1 п;
мука пшеничная - 500 гр;
дрожжи быстродействующие - 1 п;
желтки яичные - 3 шт.;
лимонная глазурь - 1 п.;
сахар-песок - 1 ст.;
масло сливочное - 150 гр;
белки яичные - 3 шт.
Способ приготовления:
изюм - 100 гр;
молоко - 1 ст.;
ванилин - 1 п;
мука пшеничная - 500 гр;
дрожжи быстродействующие - 1 п;
желтки яичные - 3 шт.;
лимонная глазурь - 1 п.;
сахар-песок - 1 ст.;
масло сливочное - 150 гр;
белки яичные - 3 шт.
Начну с того, что сегодня я впервые в своей жизни пекла куличи.
Думала перед этим много, печь или не печь. Боялась, что не получится, хлеб пеку, но куличи это совершенно другое. Куличи пекутся один раз в год и как на хлебе учиться не на чем, получается, потому и много думала. Но все же желание побороло страх, и я решила испечь.
Итак, мой первый в жизни кулич.
Рецептов в интернете много я много перечитала и выбрала для себя два рецепта, по которым я и пекла свои куличи.
Вот такие продукты мне понадобились для моих куличей:
Для начала нужна опара:
пакет дрожжей я высыпала в миску, залила их теплым молоком, немного сахара, и муки. Поставила подниматься примерно на 30-40 минут. Прошу меня извинить, я просто забыла сфотографировать опару.
В миску просеять 3,5 стакана муки.
Затем желтки отделила от белков.
К желткам прибавила сахар, хорошо все взбила.
Затем прибавила ванилин и снова взбила хорошенько.
К белкам добавила щепотку соли и слегка взбила, чуть до небольшой пены.
Затем к желткам в миску положила размягченное сливочное масло.
Очень хорошо взбила до консистенции крема.
Вот такая яично-масляная масса должна быть.
Опара тем временем поднялась, и я ее вылила в муку.
Хорошо размешала, насколько это возможно.
Затем сразу переложила яично-масляную массу туда же.
Все хорошо перемешала.
Затем следом влила белки.
Опять все хорошо перемешала.
Оставила тесто подниматься на пару часов. Благо сейчас в окна дома почти постоянно светит солнышко, потому тесто быстро поднимается.
В это время, пока тесто поднималось, я подготовила изюм.
Я его залила теплой водой, постоял изюм 5 минут, затем воду слить. Изюм подсушить немного.
Тесто тем временем поднялось.
Изюм обвалять в муке слегка. Затем добавить аккуратно его в тесто.
Оставить тесто снова подниматься еще на один час.
Тесто должно быть не густое и не жидкое, примерно, как хорошая густая сметана.
Через час налить тесто в форму для кулича и поставить подниматься еще на 30-40 минут примерно.
В это время хорошо прогреть духовку.
Поднявшееся тесто в форме поставить в духовку. Я пекла куличи при температуре 180 градусов 35 минут.
Затем вынуть из духовки через минут 5-10 после выпекания и дать остыть в форме, не вынимая.
Через 10 минут вынуть из формы и полить сверху глазурью. Затем посыпать глазурь посыпкой.
Вот такие куличи у меня получились. Вес одного кулича около 700 грамм.
Думала перед этим много, печь или не печь. Боялась, что не получится, хлеб пеку, но куличи это совершенно другое. Куличи пекутся один раз в год и как на хлебе учиться не на чем, получается, потому и много думала. Но все же желание побороло страх, и я решила испечь.
Итак, мой первый в жизни кулич.
Рецептов в интернете много я много перечитала и выбрала для себя два рецепта, по которым я и пекла свои куличи.
Вот такие продукты мне понадобились для моих куличей:
Для начала нужна опара:
пакет дрожжей я высыпала в миску, залила их теплым молоком, немного сахара, и муки. Поставила подниматься примерно на 30-40 минут. Прошу меня извинить, я просто забыла сфотографировать опару.
В миску просеять 3,5 стакана муки.
Затем желтки отделила от белков.
К желткам прибавила сахар, хорошо все взбила.
Затем прибавила ванилин и снова взбила хорошенько.
К белкам добавила щепотку соли и слегка взбила, чуть до небольшой пены.
Затем к желткам в миску положила размягченное сливочное масло.
Очень хорошо взбила до консистенции крема.
Вот такая яично-масляная масса должна быть.
Опара тем временем поднялась, и я ее вылила в муку.
Хорошо размешала, насколько это возможно.
Затем сразу переложила яично-масляную массу туда же.
Все хорошо перемешала.
Затем следом влила белки.
Опять все хорошо перемешала.
Оставила тесто подниматься на пару часов. Благо сейчас в окна дома почти постоянно светит солнышко, потому тесто быстро поднимается.
В это время, пока тесто поднималось, я подготовила изюм.
Я его залила теплой водой, постоял изюм 5 минут, затем воду слить. Изюм подсушить немного.
Тесто тем временем поднялось.
Изюм обвалять в муке слегка. Затем добавить аккуратно его в тесто.
Оставить тесто снова подниматься еще на один час.
Тесто должно быть не густое и не жидкое, примерно, как хорошая густая сметана.
Через час налить тесто в форму для кулича и поставить подниматься еще на 30-40 минут примерно.
В это время хорошо прогреть духовку.
Поднявшееся тесто в форме поставить в духовку. Я пекла куличи при температуре 180 градусов 35 минут.
Затем вынуть из духовки через минут 5-10 после выпекания и дать остыть в форме, не вынимая.
Через 10 минут вынуть из формы и полить сверху глазурью. Затем посыпать глазурь посыпкой.
Вот такие куличи у меня получились. Вес одного кулича около 700 грамм.
Время приготовления: 5 ч. 20 мин.
Примерная стоимость порции: 130 руб.
Комментарии к рецепту:
