Рецепт: Бабушкин кулич - очень вкусный кулич, рецепт проверенный десятилетиями.

Выпекаю куличи уже более 10 лет, по старому бабушкиному рецепту, конечно же я внесла некоторые современные изменения, например на смену обычным дрожжам пришли сухие, а металлическим формам бумажные, но основа рецепта осталась неизменной.

Кулич получается пушистым, в меру сладким, вкусным, ароматным и самое главное не черствеет. С удовольствием поделюсь своим рецептом.

Итак, приступим.

Необходимый набор продуктов.

Масло выделяю отдельно, так как от него очень много зависит, я рекомендую не скупиться, и взять хорошее масло, в моем случае это проверенное "Крестьянское" 73%- высшего сорта.

Тесто готовится на опаре.
Чтобы приготовить опару нужно в теплое молоко, добавить 100 грамм сахара, дрожжи и муку до вида "жидкой сметаны". Хорошенько размешать, и поставить в теплое место. В зависимости от качества и свежести дрожжей опара поднимется в течении часа.

Тем временем замачиваем изюм ( его добавляем по вкусу, кому как нравится, я кладу побольше)

Опара подошла и выглядит примерно так.

Далее, добавляем в опару оставшийся сахар и ванилин.
Желтки отделяем от белков, вливаем в тесто только желтки, белкам пока применения не нашла, может кто-нибудь подскажет, что с ними делать :).

Растопленное масло, а так же изюм.

Добавляем муку до вида "густой сметаны" и хорошенько замешиваем, смазывая руку растительным маслом, чтобы тесто не прилипало.

Накрываем полотенцем и оставляем подходить.

После того, как тесто подошло еще раз вымешиваем, и опять оставляем подходить, затем раскладываем по формочкам.

Оставляем тесто подходить непосредственно в формах и отправляем в духовку.

Когда куличи подрумянятся вынимаем.

Даем остыть и украшаем белковыми шапками, а так же при желании посыпкой.

Всем удачной выпечки и с наступающим праздником !!!