Бабушкин кулич
Репутация: +9
Все рецепты автора: 4
Дата публикации: 2017-04-15
Рецепт понравился: 4

Рецепт: Бабушкин кулич - очень вкусный кулич, рецепт проверенный десятилетиями.

Ингредиенты:
изюм - по вкусу;
мука - на глаз;
молоко - 1 литр;
ванилин - 1 упаковка;
сухие дрожжи - 1 упаковка;
яйца куриные - 10 штук;
масло сливочное - 300 грамм;
сахар-песок - 600 грамм
Способ приготовления:
Выпекаю куличи уже более 10 лет, по старому бабушкиному рецепту, конечно же я внесла некоторые современные изменения, например на смену обычным дрожжам пришли сухие, а металлическим формам бумажные, но основа рецепта осталась неизменной.

Кулич получается пушистым, в меру сладким, вкусным, ароматным и самое главное не черствеет. С удовольствием поделюсь своим рецептом.

Итак, приступим.

Необходимый набор продуктов.

Бабушкин кулич фото


Масло выделяю отдельно, так как от него очень много зависит, я рекомендую не скупиться, и взять хорошее масло, в моем случае это проверенное "Крестьянское" 73%- высшего сорта.

Бабушкин кулич фото



Бабушкин кулич фото



Тесто готовится на опаре.
Чтобы приготовить опару нужно в теплое молоко, добавить 100 грамм сахара, дрожжи и муку до вида "жидкой сметаны". Хорошенько размешать, и поставить в теплое место. В зависимости от качества и свежести дрожжей опара поднимется в течении часа.

Бабушкин кулич фото

Тем временем замачиваем изюм ( его добавляем по вкусу, кому как нравится, я кладу побольше)

Бабушкин кулич фото

Опара подошла и выглядит примерно так.

Бабушкин кулич фото

Далее, добавляем в опару оставшийся сахар и ванилин.
Желтки отделяем от белков, вливаем в тесто только желтки, белкам пока применения не нашла, может кто-нибудь подскажет, что с ними делать :).

Бабушкин кулич фото


Растопленное масло, а так же изюм.

Бабушкин кулич фото


Добавляем муку до вида "густой сметаны" и хорошенько замешиваем, смазывая руку растительным маслом, чтобы тесто не прилипало.

Бабушкин кулич фото

Накрываем полотенцем и оставляем подходить.

Бабушкин кулич фото


После того, как тесто подошло еще раз вымешиваем, и опять оставляем подходить, затем раскладываем по формочкам.

Бабушкин кулич фото

Оставляем тесто подходить непосредственно в формах и отправляем в духовку.

Бабушкин кулич фото

Когда куличи подрумянятся вынимаем.

Бабушкин кулич фото

Даем остыть и украшаем белковыми шапками, а так же при желании посыпкой.

Бабушкин кулич фото



Всем удачной выпечки и с наступающим праздником !!!

Время приготовления: 2 ч.
Примерная стоимость порции: 250 руб.
Это хороший рецепт?

 Комментарии к рецепту:

Ника-Клубника
Шикарные куличи получились)))! ответить
htubyf
Красота! ответить
Оставить свой комментарий