Рецепт: Кексы "Весенние" - творожные, со свежей малиной и швейцарской меренгой

В связи с тем, что я была в отъезде и вернулась домой буквально сегодня, печь куличи уже не было времени, поэтому решила испечь творожные кексы с малиной.
1. Сначала соединяем 150 граммов сахара со сливочным маслом и миксером насадкой "лопатка" хорошо их перемешиваем.

2. Затем добавляем творог. Снова все тщательно взбиваем.

3. Следом вбиваем яйцо и тщательно взбиваем.

4. В получившуюся массу добавляем малину и муку, перемешанную с разрыхлителем. Конечно же, опять взбиваем.

5. Получится вот такая, пахнущая малиной, творожная масса. У меня творог был зернистый, поэтому остались комочки, но это совсем не страшно.

6. Наполняем формочки для выпечки творожной массой и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут.

7. Через 25 минут достаем кексы, даем им полностью остыть.

8. Пока кексы остывают, приготовим крем. Для этого соединим 3 белка со 150 граммами сахара и взобьем их на водяной бане. Как приготовить такой крем я подробно рассказывала здесь.

9. Получившимся кремом украсим кексы.