Рецепт: Тушеные мидии - с луковым соусом

Хочу предложить еще один вариант приготовления моих любимых свежих мидий, на этот раз почти с гарниром - с большим количеством репчатого лука, чеснока и томатного соуса. Обязательно подавать такие мидии следует с кусочком хрустящего багета, чтобы можно было есть с ним соус.

Конечно, для начала мидии надо подготовить к приготовлению: промыть, очистить от всего лишнего, убрать сломанные и открытые раковины. Подробно этот процесс я описывала в рецепте жареных мидий "Мехийонес а ля маринера".

Четыре зубчика чеснока очищаем и давим широкой стороной ножа, ударив по нему ладонью.

Репчатый лук нарезаем четвертинками колец.

В кастрюлю с толстым дном наливаем оливковое масло и отправляем в нее чеснок. Слегка его обжариваем.

Добавляем к обжаренному чесноку лук и тоже его обжариваем до прозрачности.

Теперь добавляем в кастрюлю пюре томатов в собственном соку и тушим в нем лук с чесноком до полной готовности, то есть, пока не станут мягкими.

После этого добавляем в кастрюлю почищенные и подготовленные мидии. Соли добавлять совсем не надо - в закрытых раковинах свежих мидий содержится достаточное количество соленой морской воды.

Закрываем кастрюлю крышкой и тушим мидии до тех пор, пока они полностью не раскроются. Периодически мидии стоит помешивать, чтобы они напитывались томатно-луковым соусом.

Готовые мидии подаем вместе с соусом. Конечно же, те мидии, которые не раскрылись, не нужно пытаться есть - они уже не свежие и могут несколько навредить пищеварению. Мне в этот раз очень повезло - ни одной нераскрытой мидии не было!
Обязательно надо сервировать стол не только вилкой, но и даже ложкой, чтобы вкусный соус с луком и чесноком тоже был съеден)))

Как итог - гора пустых раковин)))) И еще: очень важно поставить на стол глубокую миску, в которую можно будет кидать эти самые ракушечки)))

Приятного аппетита!