Рецепт: Пицца диетическая - Диетическая, низкокалорийная пицца с минимумом калорий и максимумом удовольствия. С расчётом калорийности...

Доброго времени суток. Приближается пляжный летний сезон и многие садятся на всевозможные диеты для своей фигуры. Но так хочется себя побаловать в это время различными вкусностями, но при этом не прибавить дополнительных лишних килограммов. И вот, как раз такая пицца и может явится своего рода "спасательным кругом" для истосковавшейся по "вкусняшкам" души.

Итак, для вот такой симпатичной и не менее вкусной, чем классический вариант выпечки, нам с вами нужно будет:

Взять все эти ингредиенты, как на фотографии чуть ниже, точное количество которых указано выше и подготовить их для нашего блюда (помыть, почистить и т. д.). Я подсчитал, что из этого количества и веса продуктов пицца наша выходит по весу 1110 граммов. Жиров в ней - 52, белков - 147, углеводов - 68. А калорийность такой пиццы составляет - всего 1333 калории. И это на всю пиццу! А теперь разделите её на порции по 100 граммов и вы получите калорийность блюда - Всего 120 калорий. А вкус такой пиццы почти не отличается от привычной нам с вами итальянской пиццы, которая делается на основе из теста на пшеничной муке высшего сорта.

1. И сначала займёмся мы приготовлением основы для нашей низкокалорийной пиццы. А так как мука (и в особенности белая, да еще высшего сорта), которая используется в традиционной пицце, очень калорийна (334 ккал), то мы её заменим на менее калорийный и более вкусный и питательный продукт, такой как куриная грудка (137 ккал), из которой мы и будем готовить основу (или корж - как вам больше нравится) для нашей пиццы, тем самым снизив калории почти в 2,5 раза.

а) в кухонном комбайне или другими известными вам способами, смешиваем, а заодно и измельчаем такие ингредиенты как: грудку куриную, яйцо куриное, хлопья овсяные, зелень и соль со специями. И яйца и овсяные хлопья и сама куриная грудка дадут нашей основе для пиццы, необходимую плотность и прочность.

б) добавляем к приготовленному фаршу натёртую на мелкой терке морковь (она добавит к мясу сочности и свою нотку вкуса) и разрыхлитель (он даст коржу большую пышность и мягкость) и все тщательно перемешиваем в однородную массу, а именно в наш фарш для коржа.

в) равномерно распределяем приготовленный фарш по пергаментной бумаге, расстеленной на противне (а лучше всего, если есть в наличии, по силиконовому коврику, как в моём случае) в пласт толщиной примерно один сантиметр. Можно, конечно и тоньше размазать (держать основа для пиццы будет всё равно), но мне так кажется надёжнее, сочнее и, соответственно вкуснее. И ставим в разогретую до двухсот градусов цельсия духовку, на середину. Почти сразу же убавляем температуру духовки до ста восьмидесяти градусов цельсия, и в таком состоянии выпекаем наш корж в течении двадцати минут.

2. Пока наш коржик выпекается, что бы не терять времени даром, мы с вами подготовим все остальные ингредиенты: из двухсот граммов помидор, домашнего йогурта, горчицы, чеснока и щепотки сахарного песка и специй в блендере приготовим восхитительный соус для коржа пиццы (это вместо томатного соуса, которые к сожалению в магазинах продаются все с консервантами).

3. И порежем начинку для пиццы дольками, кусочками и так далее, как вам будет угодно. Состав начинки, естественно, может быть по вашему усмотрению и вашим предпочтениям и отличаться от предложенного мной варианта. Но, что бы пицца была не только вкусной, но ещё и красивой, в ней должны присутствовать основные яркие цвета лета: желтый, красный, зеленый и другие.

4. За это время наш корж уже приготовится и подрумянится как нужно. И даже увеличится в объёме немного. Вы это сами можете видеть на фото.

5. Смазываем корж сверху полностью всем приготовленным соусом. Он так же напитает пиццу дополнительной влагой, даст цвет коржу после выпекания, похожий на цвет теста и передаст свой незабываемый вкус куриному мясу из грудки.

6. Раскладываем равномерно по всей поверхности коржа подготовленные овощи и выпекаем в духовке их дополнительно, до готовности, в течении пятнадцати минут, при температуре сто шестьдесят градусов цельсия.

7. Через положенное время вынимаем противень с пиццей из духовки и посыпаем её (пиццу) натёртым на мелкой тёрке сыром. Ставим ещё на минуту в духовку и, выключив её, даем постоять ещё минут десять нашей пицце для пропитки и обмена ингредиентами своими вкусами. Заметьте, что сыр я использовал самый низкокалорийный, жирностью всего десять процентов (какой нашёл в магазине). Но как же пицца и без сыра!? Я пробовал - совсем не то получается. А здесь всё как положено и калорий не много добавляется. :)

Ну и далее самое долгожданное и интересное - вынимаем пиццу, разрезаем её на порционные куски

И подаем к столу.

Время приготовления пиццы такой мне то же очень нравится. Оно занимает всего минут сорок - сорок пять.

Вот так вот можно худеть (при условии, что не будете переедать) и при этом питаться вкусно и разнообразно, не отказывая себе в любимой еде. Эта пицца по вкусу очень и очень напоминает классическую, но сильно отличается от неё по калорийности.

Так что я, как водится желаю вам приятного аппетита и творческих кулинарных успехов.