Рецепт: Шоколадные меренги - с молочным шоколадом

Доброго времени суток, дорогие друзья и гости сайта.

Сегодня я расскажу и покажу как приготовить печенье меренги с молочным шоколадом.

Мне понадобятся белки трех яиц, сахар, небольшая щепотка соли и плитка молочного шоколада.

Белки отделяю от желтков и помещаю их в удобную для взбивания миску.

Туда же добавляю небольшую щепотку соли и начинаю взбивать при помощи миксер.

Постепенно, небольшими порциями добавляю сахар.

Продолжаю взбивать в течение 5 минут. Масса должна сильно загустеть и держать форму. Желательно, чтобы сахар растворился.

Шоколад ломаю на маленькие кусочки, чтобы растопить его.

Я воспользовалась микроволновой печкой. Обычно шоколад растапливают на водяной бане. Дело это хлопотное, а разницы никакой я не вижу.

Выливаю растопленный шоколад в сахарно-белковую массу.

Тремя-четырьмя движениями ложки слегка перемешиваю шоколад. Полностью перемешивать не нужно. Оставляю так специально.

Противень застилаю пергаментной бумагой. Ложкой небрежно выкладываю порции будущих печений.

Духовку разогреваю до 100 градусов. Выпекаю меренги в течение 60 минут до полного высыхания.

За это время белок полностью подсыхает. Меренги получаются пористыми и воздушными. Легко ломаются и хрустят так же, как и покупные. Внутри белая масса чередуется с шоколадной. Десерт получается довольно сладким. Подавать хорошо с несладким зеленым чаем.

Приятного чаепития!