Рецепт: Свинина, запеченная в фольге - Классический вариант

Свинина, запеченная крупным куском в фольге - классика. У каждой хозяйки есть свои нюансы, но принцип в основном одинаковый: мясо натереть/замариновать/нашпиговать специями и соусами, затем максимально плотно закрутить в фольгу, чтобы все соки и ароматы остались внутри, и запечь.
Мясо лучше выбирать не постное, с прожилками жира или даже с хорошей верхней жировой прослойкой. Да, это будет нечто "о вкусной и нездоровой" пище, зато сочно и смачно!

У меня постный кусок, сока он потом даст много, а жира ноль. Такое мясо вкусно, пока оно горячее. Жирненькое же будет отличным и с остывшем виде.

Мясо помыть, обсушить. Чеснок порезать ломтиками. В мясе сделать проколы ножом и вставить в них ломтики чеснока.

Натереть мясо солью и соусом. У меня покупкой "брусничный".

Плотно, многократно замотать кусок в фольгу. Нигде не должно быть щелей и дыр, чтобы сок не утекал.

Запекать в духовке при температуре 200 градусов по расчетному времени. Время= вес мяса*2. То есть, килограммовый кусок я запекаю 2 часа. За это время оно очень сильно пропечется, будет просто рассыпаться на волокна

Порезать ломтиками и наслаждаться

Лучше всего к такому ломтику пойдет простой гарнир, например салат из свеклы и сыра Сиртаки.

Приятного аппетита.