Бабушкин кулич
Репутация: +1617
Все рецепты автора: 61
Дата публикации: 2017-04-23
Рецепт понравился: 23

Рецепт: Бабушкин кулич - простой рецепт пасхального кулича

Ингредиенты:
молоко - 250 мл;
мука - 500-700 г;
дрожжи быстродействующие - 5 г;
яйца куриные - 3-4 шт;
масло сливочное - 100 г;
сахар-песок - 150 г;
ванилин - 1 г;
белок (для глазури) - 1 шт;
сахарная пудра (для глазури) - 50 г;
изюм - 100 г;
кондитерская посыпка - по вкусу
Способ приготовления:
Рецепт приготовления пасхального кулича несложный, как кажется на первый взгляд.

простой рецепт пасхального кулича


Молоко необходимо подогреть до температуры 37-38 градусов. Добавить в него быстрорастворимые дрожжи и перемешивать венчиком до полного их растворения.

простой рецепт пасхального кулича


Добавить 200-300 грамму просеянной муки, перемешать.

простой рецепт пасхального кулича


Полученное тесто необходимо оставить для увеличения массы.

простой рецепт пасхального кулича


Для этого накрыть миску пленкой и поставить в теплое место. Можно использовать большую кастрюлю или глубокую миску с теплой водой, накрыв полотенцем. Или поместить опару около батареи. Тесто должно стоять 15-20 минут.

простой рецепт пасхального кулича


Желтки нужно отделить от белков. Так как для глазури требуется 1 яичный белок, то желток от этого яйца нужно добавить сюда. Получается, что для теста потребуется 4 желтка и 3 белка.

простой рецепт пасхального кулича


К желткам добавить сахар и ванилин (или ванильный сахар), растереть желтки с помощью вилки.

простой рецепт пасхального кулича


Должна получиться такая масса. Чем больше сахар растворится, тем лучше.

простой рецепт пасхального кулича

Белки необходимо взбить до воздушных пиков.

простой рецепт пасхального кулича


Лучше предварительно охладить яйца, чтобы они быстрее взбивались.

простой рецепт пасхального кулича

Вот так увеличится опара за 15 минут.

простой рецепт пасхального кулича


Добавить в тесто желтки с сахаром.

простой рецепт пасхального кулича


Добавить мягкое сливочное масло. Лучше использовать масло жирностью 82,5%. Благодаря ему, куличи будут не только вкусными и полезными, но и тесто приготовиться лучше.

Масло нужно предварительно достать из холодильника.

простой рецепт пасхального кулича


Размешивать тесто до однородной массы без комочков. Можно размешивать с помощью венчика, но нельзя использовать миксер.

простой рецепт пасхального кулича


Добавить взбитые яичные белки, все перемешать.

простой рецепт пасхального кулича


Постепенно добавлять муку, которая должна быть просеяна. Может потребоваться больше муки, чем указано в рецепте.

простой рецепт пасхального кулича


Тесто должно быть мягким и эластичным, не прилипать к рукам. Поэтому добавлять надо столько муки, пока тесто не станет правильным.

Необходимо снова накрыть миску с тестом пленкой и отправить в теплое место на один час. Возможно, потребуется 2 часа, чтобы тесто поднялось. Оно должно увеличиться минимум в 2 раза.

простой рецепт пасхального кулича


Необходимо заранее подготовить изюм. Для этого его нужно залить теплой водой и оставить на 15-20 минут. Изюм размякнет, а заодно и очистится от пыли.

Через указанное время грязную воду нужно слить.

простой рецепт пасхального кулича


Вот так увеличится тесто после 2-х часового ожидания.

простой рецепт пасхального кулича


Добавить в тесто изюм.

простой рецепт пасхального кулича


Еще раз перемешать тесто. Оставить его еще на 15 минут в теплом месте.

простой рецепт пасхального кулича


Разложить поднявшееся тесто в формы для запекания. Тесто должно заполнять формы не больше, чем на половину.

простой рецепт пасхального кулича


Выпекать куличи нужно 10 минут при температуре 100 градусов, потом увеличить температуру до 180 градусов и выпекать еще 25-30 минут.

простой рецепт пасхального кулича


Нужно приготовить глазурь для куличей. Для этого следует взбить яичный белок с сахарной пудрой.

простой рецепт пасхального кулича


Готовой глазурью смазать остывшие куличи и украсить кондитерской посыпкой.

простой рецепт пасхального кулича

Время приготовления указано без ожидания для увеличения теста.

Время приготовления: 40 мин.
Это хороший рецепт?

 Комментарии к рецепту:

grebenkina irina
Красота такая! ответить
Ponochka-21
Спасибо) ответить
tauchka
Какие красивые куличи ответить
trav-olga
Красавчики) ответить
lanawin
Классные куличики! ответить
Grettchen
Очень красивые! ответить
woskanyanka
аппетитные пасочки! ответить
Marsian4ik
отлично получилось! ответить
kulinarochka
Красавцы! ответить
Оставить свой комментарий