Добавить рецепт
MashaKhaustovaРоссия, Питер
Репутация: +12206Все рецепты автора: 263
Дата публикации: 2017-04-23
Рецепт понравился: 67 
Рецепт: Котлеты - нежные: куриное филе+домашний фарш
Ингредиенты:
фарш домашний - 300 гр;
филе куриное - 200 гр;
батон - 100 гр;
яйца куриные - 1 шт;
сливки (молоко) - 50 мл;
соль и специи - по вкусу;
панировка - 3 ст.ложки;
лук репчатый - 1 шт
Способ приготовления:
фарш домашний - 300 гр;
филе куриное - 200 гр;
батон - 100 гр;
яйца куриные - 1 шт;
сливки (молоко) - 50 мл;
соль и специи - по вкусу;
панировка - 3 ст.ложки;
лук репчатый - 1 шт
Котлеты классические я готовлю из смешанного фарша (свинина_говядина), с мелко резанным лучком, зажаристые, в хрустящей корочке.
Но тут у меня приболели дети, надо было придумать какую-то очень нежную и деликатную еду, поэтому было решено приготовить котлетки совсем иные ))
Фарша смешанного я взяла немного и прокрутила его второй раз, для большей нежности.
Куриную грудку с булкой разбила в блендере до однородного пюре
Добавила сливок для нежности
И яйцо для клейкости
Лук тоже в пюре (обычно я режу его ножом)
Из приправ - только соль и чеснок.
Смешала фарш. Как видно, он получился однородным и "мягким"
Для панировки смешала пшеничную муку, кукурузную, сладкую паприку, розмарин и чуть соли.
Влажными руками сформировала котлетки, обваляла в панировке.
Обжаривала на минимальном количестве масла буквально чуть-чуть, чтобы прихватилась корочка
... с двух сторон
Потом переложила в кастрюлю для микроволновки и пропарила котлетки на средней мощности 10 минут.
Подавала с пюре. Получилось очень нежно
Но тут у меня приболели дети, надо было придумать какую-то очень нежную и деликатную еду, поэтому было решено приготовить котлетки совсем иные ))
Фарша смешанного я взяла немного и прокрутила его второй раз, для большей нежности.
Куриную грудку с булкой разбила в блендере до однородного пюре
Добавила сливок для нежности
И яйцо для клейкости
Лук тоже в пюре (обычно я режу его ножом)
Из приправ - только соль и чеснок.
Смешала фарш. Как видно, он получился однородным и "мягким"
Для панировки смешала пшеничную муку, кукурузную, сладкую паприку, розмарин и чуть соли.
Влажными руками сформировала котлетки, обваляла в панировке.
Обжаривала на минимальном количестве масла буквально чуть-чуть, чтобы прихватилась корочка
... с двух сторон
Потом переложила в кастрюлю для микроволновки и пропарила котлетки на средней мощности 10 минут.
Подавала с пюре. Получилось очень нежно
Время приготовления: 30 мин.
Комментарии к рецепту:
SvetlanaBarulina · 2017-04-24 14:01:55
Для деток просто замечательные нежные и приятные котлетки)
ответить
