Рецепт: Безе "Праздничное" - двухцветное со свежими ягодами и взбитыми сливками

1. Для приготовления такого пирожного нам понадобятся белки 4-х яиц. Причем, они должны быть комнатной температуры, не из холодильника.

2. Сахар добавляем в три приема. Сначала немного взбиваем белки, добавляем сахар и снова взбиваем.

3. Когда все белки станут пеной добавляем еще 1/3 сахара.

4. Затем всыпаем остальной сахар и снова взбиваем. Когда белки достигнут консистенции "мягких пиков", добавляем сахарную пудру, снова взбиваем.

5. Я делала пирожные двухцветные, поэтому готовую белковую массу делим на две равные части.

6. Добавляем в каждую краситель. Лучше использовать сухой краситель, т. к. он не разжижает меренгу.

7. Окрашенную массу раскладываем по мешочкам.

8. Затем оба мешка кладем в один, в который вставлена насадка, и отсаживаем вот такие пирожные на силиконовый коврик. Ставим противень в разогретую до 100 градусов духовку примерно на час.

9. Получаются вот такие безе.

10. Взбиваем холодные сливки холодным венчиком в холодной чаше.

11. Украшаем пирожное взбитыми сливками и ягодами.