Рецепт: Ставридка черноморская пряного посола - Вкусная рыбка.

Недавно открыла для себя замечательную рыбку- черноморскую ставридку, в жареном виде она безумно полюбилась всей нашей семье. У нас в Крыму эта рыба стоит 100 рублей за килограмм, продается в свежем виде, покупаю ее чаще всего из машин со свежей рыбой. Да, рыбка мелкая, да, с ее очисткой надо повозиться, но поверьте, что все старания стоят того, т. к. в результате получаем очень вкусное блюдо.
Сегодня хочу поделиться с вами рецептом черноморской ставридки пряного посола. Рецепт этот нашла на одном из рыбацких форумов, он хлопотный немного, но рыбка вкусная.
Вот так выглядит только что купленная и промытая ставридка черноморская.

Рыбку необходимо почистить, отрезав головы и вынув внутренности, которых очень небольшое количество.

Добавляем в емкость к ставридке соль, сахар и поломанный на несколько частей лавровый лист. Перемешиваем и оставляем на сутки, за это время рыбка просолится хорошенько.

На следующий день готовим маринад- для этого кипятим литр воды, добавляем 2 столовых ложки соли, одну- сахара и перец душистый горошком. Даем маринаду остыть, добавляем в него 3 столовых ложки уксуса.

Лук чистим и режем его тонкими полукольцами.

Выкладываем ставридку в емкость для маринования (у меня пластиковая коробка с крышкой от майонеза), добавляем лук, заливаем все это дело маринадом.

Оставляем рыбу на 2-3 дня, чтоб она промариновалась (в оригинальном рецепте было указано 10 дней для маринования, но я посчитала, что это много попробовали рыбку на 3-й день, она была абсолютно готова).

Откидываем ставридку черноморскую пряного посола на дуршлаг, заправляем ее подсолнечным нерафинированным маслом и приступаем к трапезе.

Ставридка получалась очень вкусной, с картошечкой просто сказка.

Приятного аппетита!