Рецепт: Торт "Дамские пальчики" - сметана с сахаром и самый толстый палец такой же вкусный, как худой)

Лакомство, которое съедается на подходе, вкусняшка, которая не надоедает никогда. Пальчики, названные дамскими) Даже представить не могу, чтобы у нас, у девочек их откусывали в реале. Но блюдо это действительно очень нежное. И скорее всего названо дамскими пальчиками именно из-за нежности.

Однажды я уже писала о них. Но крем тогда был совсем другой. Да и выкладывала выпечку я на тарелочку, друг на дружку.

Все это можно увидеть в этом рецепте. Крем там - маскарпоне и сгущенка. И надо сказать, что это довольно жирный крем.

Другое исполнение будет сегодня и я вам гарантирую, что это на порядок проще и уверяю - вкуснее предыдущего варианта. Ну и чуть менее калорийно.

Можно уже включать духовку на 180 градусов.

Подготовка теста состоит из двух этапов.

1 этап - самый простой.
Наливаем в емкость полтора стакана воды, кладем туда же 150 гр. масла сливочного и добавляем щепотку соли.

Когда все это закипит, быстро высыпаем в кипящую воду полтора стакана муки и тут же замешиваем тесто.

Наступает пора 2 этапа.

Теперь мы будем вводить в это тесто яйца куриные. У нас их должно быть 6 шт. Но добавлять надо по одному.

Разбиваем и перемешиваем до однородной массы. Яйцо должно соединиться с тестом, а не быть от него "независимым".

Соединили? Добавляем следующее.

И таких раз должно быть 6 - по количеству яиц.

Когда все яйца будут введены, я перекладываю тесто в пакеты. Лучше брать попрочнее, но не совсем "деревянные".

Это у меня небольшой пакет, таких будет два.

Далее готовим противень, а в пакете отрежем уголок. Лучше не торопиться и отрезАть по чуть чуть. Как в нашей поговорке про отмерь да отрежь)

Выдавливаю тесто полосочками на противень.

На фото вы видите ровно один пакет. На второй противень уйдет следующий пакет с тестом.

Ставлю выпекаться, а сама займусь кремом.

Для того кол-ва теста, что у нас получилось надо бы крема побольше. Поэтому 2 пачки сметаны - самое то. Сахара на то кол-во сметаны можно брать на свое усмотрение. Но мы любим с кислинкой. Поэтому кладем меньше.

Достаю вазу для будущих пальчиков.

В этот раз формировать поленницу не будем. У нас будет полный беспорядок. Разрешим пальцам валяться как им вздумается. Ваза нужна большая. Поставлю рядом кофе баночку, чтобы был и видны размеры.

Когда будут готовы палочки просто ссыпаю их в вазу, не перекладывая даже.

Вот они зарумянились - это уже второй противень. Тут дочь потребовала увеличить отверстие у пакета.

Когда я сказала - они же будут огромные, то она ответила- это будут огромные вкуснятины))

Так что в этом случае внешность вообще не имеет значения. Пальцы могут быть даже "жирными"))) От этого не изменятся их вкусовые качества.

Можно проверить не отходя от кассы) И с таком)

И с кремом)

Когда все пальчики будут готовы, останется совсем немного и ничего сложного в дальнейших приготовлениях нет. Уверяю.

Пересыпаем их в вазу.

И заливаем сметанным кремом.

Видите, мне крема чуточку не хватило. Я взяла меньше 1 кг. сметаны. Но я не стала добавлять туда новый крем, который пришлось бы дополнительно готовить. В моей семье в этом нет смысла потому что процесс поглощения начинается сию секунду. Не успеешь оглянуться, а верхнего слоя уже нет)

Моргнул 2 раза и следующего слоя след простыл)))

Очень нежные пальцы в сметанке. Подаю прямо в вазе. Садимся с вилочками и достаем по пальчику, смакуем...

Приятного и вам аппетита.