Рецепт: Драники из топинамбура - по деревенски

Топинамбур- один из самых ранних свежих овощей. Еще не зазеленела трава, а его можно уже выкопать и наделать вкуснятины.
Моем клубни и с помощью губки для мытья посуды счищаем тонкую кожицу.

Если есть глазки - вырезаем.
На крупной терке натираем соломкой.

Добавляем одно яйцо, стакан муки, соль и перемешиваем.

Режем несколько черешков свежевытащенного из грядки чеснока (зелень пойдет на обсыпку). Замешиваем.

Греем сковородку с растительным маслом.
И выкладываем на нее в виде таких ажурно-неряшливых лепешек.

Поджариваем это дело до золотистой корочки.

Немного подержав под крышкой для более глубокой прожарки.
И можно подавать на стол с зеленью, сметаной и прочим.

Приятного аппетита.