Рецепт: Куриные зразы с сыром - Из грудинки и твердого сыра

На приготовление этого блюда меня вдохновил рецепт похожих сосисок из куриного мяса. Но возиться с пищевой пленкой мне не очень хотелось, поэтому я решила сделать "вариацию на тему..." и приготовила куриные зразы с сыром, рецептом которых я делюсь здесь. Раньше такого я не готовила, поэтому назову это экспериментом.
Подготовим продукты:

Я взяла от курицы не филе, а грудку - как мне кажется, мясо на ней более сочное. Можно взять вообще любую часть курицы, только имейте ввиду, что мясо нужно будет отделять от кости. При желании, можно взять даже куриный фарш.
1. Для начала, отделяем на грудке филе от кости. Для этого аккуратно делаем надрез сверху посередине и ножом аккуратно отрезаем филе от середины к краям.
Костный остаток не выкидываем, для него есть несколько применений - или сварить нежирный бульон или наваристую кашу (опять же на бульоне).

2. Для удобства использования, нарезаем филе кусочками. Его мы будет измельчать с помощью мясорубки. Если агрегат позволяет, то можно вообще не разрезать филе.

3. Теперь беремся за лук. Его чистим, разрезаем на четвертинки. Опять же, если позволяет мясорубка, то можно оставить целую луковицу. У меня простая советская мясорубка, я ингредиенты нарезаю.

4. Картофель также моем, чистим и нарезаем четвертинками. Картофель можно вообще исключить, но тогда зразы получаются не такими сочными. Заменить можно батоном, смоченным в молоке. Мне привычней такой "деревенский" вариант. И ниже объясню почему.

5. Все ингредиенты раскладываем по емкостям. Собираем мясорубку и ставим все продукты возле нее.

6. Измельчаем поочередно курицу:

Затем лук и картофель:

Я, например, чередую: курица-картофель-курица-лук-... и т. д. Это нужно, чтобы потом проще было перемешать все ингредиенты.
Для тех, у кого такая же советская мясорубка рекомендую - когда все ингредиенты закончатся, пропустить через мясорубку корочку черного хлеба. Это вытолкнет остатки продуктов со шнека. А сам хлеб в фарш практически не попадет.

7. Наш фарш готов:

Теперь нужно его посолить. У меня сыр достаточно соленый, поэтому много я не солю.

Добавляем перец:

8. Фарш хорошенько перемешиваем, чтобы перемешались ингредиенты, а соль с перцем разошлись.

Оптимально, чтобы фарш постоял минут 30 в таком виде. Это нужно, чтобы фарш пропитался от других продуктов и специй. Может это самовнушение, то мне кажется, если он так постоит, готовое блюдо вкусней.
9. Пока наш фарш стоит, подготовим сыр(лучше брать твердый). Нарезаем его длинными кусочками.

10. Теперь беремся за формирование зраз. Фарш берем в руку и формируем что-то вроде лепешки.

11. Сверху на фарш укладываем кусочек сыра.

12. "Укутываем" сыр внутрь фарша, формируя котлетку.

13. С того количества продуктов, которое я указала, получается 8 штук - у меня все это влезло в одну сковороду. Предварительно сковороду нужно смазать небольшим количеством масла для жарки. Выкладываем котлеты и ставим сковороду на сильный огонь. Крышкой не закрываем.

Я не обваливаю их в панировке, за счет картошки в составе, они будут хорошо зарумяниваться. Поэтому я и беру картошку, а не батон. Только нужно сковороду с антипригарным покрытием, так как зразы могут прилипать.
14. Когда зразы подрумянятся с одной стороны, переворачиваем их. Держим на сильном огне и крышкой не закрываем.

15. Когда зразы подрумянятся с другой стороны, снова их переворачиваем, убавляем огонь до минимума, закрываем крышкой и оставляем дальше готовиться. Периодически нужно их переворачивать, так как даже на маленьком огне они будут поджариваться.

16. Тушить зразы нужно минут 20 - так и мясо приготовится и сыр расплавится. Вот такие румяшки у меня получились:

Гарнир для них подойдет любой - каша, макароны, овощи. Вот такое универсальное блюдо. Я выбрала пюре.

А так выглядит начинка:

Блюдо получается достаточно "легкое" и его приготовление не займет много времен. Особенно, если брать готовый фарш. Время указано с учетом приготовления фарша. А цена - за одну зразу.
Спасибо за внимание и приятного Вам аппетита!