Рецепт: Торт "Павлова" - "с консервированными фруктами"

Давно хотела приготовить торт "Анна Павлова". Нравилось, что он состоит из безе, крема и фруктов, точнее из клубники. Но к моему сожалению найти сейчас достойную клубнику сложно, а из замороженной не хотелось. Решила попробовать с консервированными и киви. Кстати рецепт придуман в честь балерины Анны Павловой, так и назвали. Согласна, что и десерт и балерина воздушны))

Итак начнём: Для начала отделяем белки от желтков. Далее добавляем сахар и начинаем активно взбивать. Очень хорошо, если у вас профессиональный миксер или как у меня, который сам может взбивать, простая версия. Зато не самой стоять, взбивать!

Дольку лимона выдавливаем и продолжаем взбивать.

И конечно ванилин, куда же без него, если у вас есть эссенция ванильная или стручок, то ещё лучше. Так натуральнее. Мы же любим ванилин))

Добавьте одну столовую ложку крахмала.

Теперь главное выложить массу, чтобы было углубление.
Ставим в духовку при 130-150 градусах. Но у меня духовка начинает со 170 и естественно я на неё ставлю. Готовим примерно 20-35 минут, как зарумяниться отключаем, на не много можно оставить в духовке при приоткрытой дверце.

У меня получилось безе, как мне казалось не плохое, но оно опало и в конце меня спас крем, которым я всё обмазала и по моему и мнению мужа получилось очень вкусно. Так что из любой ситуации ищите плюсы))

Пока печется корж готовьте крем или можно заранее приготовить и поставить в холодильник. Берем сливки, смешиваем с маскарпоне или сливочным крем-сыром и сахарной пудрой. Всё взбиваем до густой массы. Так же можно добавить пол дольки лимона, за счет него десерт будет с кислинкой и масса будет казаться не такой жирной.
Когда под стынет безе, то можно добавлять в сердцевину крем и по желанию обмазать сверху.

Фрукты лучше заранее вынуть из банки и дать стечь. Я этого не сделала и на тарелке был сок от фруктов. Но всё равно вкусно. Если найдёте клубнику и голубику сейчас, то будет Божественно, присыпьте их сахарной пудрой. Так же я порезала киви и украсила бочки.

Сладкого, приятного аппетита!!!