Главная › Вторые блюда › Блюда из рыбы › Жареные › Русская кухня

Жареная корюшка

Фотогалерея

Добавить рецепт

MashaKhaustova

Россия, Питер

Репутация: +12206

Все рецепты автора: 263

Дата публикации: 2017-05-13

Рецепт понравился: 65

Рецепт: Жареная корюшка - аромат Питерской весны

Ингредиенты:
корюшка - 1 кг;
мука для панировки - 3 ст.ложки;
масло для жарки - 3 ст.ложки;
соль и специи - по вкусу

Способ приготовления:

В Санкт-Петербурге весна приходит с приходом корюшки на местные кухни )) Со всех окон слышен этот необычный сладкий запах свежего огурца в вперемешку с запахом жаренной рыбки.
Покупаю я мелкую корюшку, так как крупная стоит уже 400-500 руб/кг, а пищевой ценностью она особо не обладает, не вижу смысла переплачивать.
Рыбу следует помыть и обязательно (это тоже традиционный предмет спора "местных") выпотрошить. К сожалению, часто иногда бывает с живностью, поэтому потрошить надо аккуратно, не повреждая воздушный пузырь. Потом хорошенько промыть рыбку.

корюшка

Для панировки беру смесь обычной муки и цельнозерновой (для хрустящей корочки), соль, перец и розмарин (можно и без)

корюшка

Корюшку обвалять в муке и жарить в масле с двух сторон

корюшка

Хвостики, кстати, я не отрезаю. В жаренном виде они очень напоминают чипсы

корюшка

Приятного аппетита!

Время приготовления: PT00H20M20 мин.

Это хороший рецепт?

Комментарии к рецепту:

У нас на юге Карелии тоже корюшка в мае идёт, повсюду запах ответить

Я пробовала корюшку, вкусная рыбка. ответить

Мы так мойву жарим. Универсальный способ приготовления мелкой рыбки)) ответить

я тоже мойву так жарю, вкусно ответить

аппетитная рыбка))) ответить

никогда не пробовала, но наслышана о Питерских традициях поедания этой рыбки)) ответить

В Ашане такая цена на корюшку,что и пробовать не хочется. ответить

в сезон у нас мелочь по 200-250. Если честно, корюшка ничего особенного из себя не представляет. В плане пищевой ценности вообще средненькая. Покупаю по весне пару раз, "охотку сбить" ответить

Тогда наша донская селёдка может и вкуснее,она на рынке тоже 250 рублей. ответить

мелочь мы и по 90 брали в этом году ответить

да, сегодня видела в Окее мелочь по 99 руб. Я, видно, поспешила, в первых рядах брала, когда она еще дорогая была. ответить

Очень вкусно. Ела корюшку только вяленую:)) ответить

У нас не водится корюшка, не разу не пробовала, но наслышана! ответить

Это можно не обсуждать! Вкуснашка!) ответить

Всегда хотела попробовать корюшку)) ответить

Вкусно.) ответить

Вкусные рыбки)Даже очень) ответить

Вкуснятина! Обожаю корюшку!)) ответить

с хрустящей корочкой)) ответить

хвосты вообще как чипсы хрустят. ответить

Здорово такую рыбку пожевать. Даже гарнир не понадобится. ответить

Просто чудо! Вкуснота))) ответить

я не пробовала корюшку, наверное это очень вкусно ответить

Очень вкусно! ответить

я в этом году пошла на авантюру! наморозила корюшки и повезла в ростовскую область на поезде )) прекрасно доехала (1,5 суток) и порадовала близких) ответить

я из Орла, вожу корюшку, 18 часов в поезде, в глубокой заморозке+хладогены доезжает ответить

у меня 36 )) ответить

Какие румяные рыбки. Аппетитные ответить

Румяная какая!! Что то , я не разу не жарила корюшку... А она вкусная! Надо бы и пожарить попробовать... ответить

А разве рыба не осенью хорошее, ведь после зимы она должна быть тощая? У нас недавно на рынке корюшка появилась. Размер крупнее мойвы. Цена 140р. Жарила тоже без головы и очищенную. Икра была даже. В манке обваливала. А "живность"это то ,что я думаю? Это ведь рыба из реки? ответить

да, она речная ((
корюшка Питерская бывает только весной, конец февраля -апрель. В это время ее на год морозим )) ответить

Она только Питерская? Может еще где есть. ответить

есть дальневосточная, но та не пахнет огурцами ответить

Нет огурцами не пахнет. Даже не представляю как это рыба пахнет огурцами... ответить

Оставить свой комментарий