Рецепт: Плотва тушеная в сметане - по-домашнему

Очень люблю речную рыбку! Она сладкая и нежная. Один существенный у нее недостаток: мякоть костлявая(
Чтобы как-то с этим справится, в процессе приготовления нужна сметана. Ее кислинка и длительная термообработка размягчает косточки.

Как я готовлю плотву тушеную в сметане

1. Берем плотву. У меня получилось 6 рыбок на 1 кг. Чистим ее от чешуи и потрошим.

2. Отрезаем головы и плавники

3. Чтобы косточки лучше "растворялись", делаем по бокам на спинке косые надрезы. Вот так, как на фотографии:

4. На сковороде в растительном масле припускаем немного репчатый лук, нарезанный полукольцами.
На него выкладываем рыбку и все заливаем сметаной.
Закрываем крышечкой и тушим минут 40, а то и час.
Получается вот такая рыбка:

Тушить такую рыбку не надо бояться. Она не развалится, сметана не даст.
Если есть желание, можно подготовленную рыбку запекать в духовке.

Подавать к плотвичке можно овощи, отварной картофель.
С рисом, мне кажется, будет немного грубовато.

Приятного аппетита!

Да, вместо плотвы подойдет любая некрупная речная рыбка. Да, придется повозиться, но оно того стоит!