Рецепт: Блины без муки - на сыворотке

Эти блинчики можно есть даже тем, кто сидит на диете, потому что вместо муки в них будет использоваться кукурузный крахмал. Я как-то публиковала рецепт диетических блинчиков на молоке, но эти блинчики, на сыворотке, будут другими и по виду, и на вкус - они будут гораздо более мягкими и пластичными, поэтому, очень удобно будет в них заворачивать различные начинки.

Четыре яйца взбиваем венчиком, сильно усердствовать совсем не обязательно)))

К взбитым яйцам добавляем четыре столовых ложки с верхом кукурузного крахмала и размешиваем до полного растворения всех комочков. Добавляем так же немного соли по вкусу.

К взбитым с кукурузным крахмалом яйцам вливаем два стакана сыворотки. Моя сыворотка осталась после приготовления домашней творожной пасты из йогурта.

Еще раз всё перемешиваем, и можно стазу же приступать к выпечке блинчиков. Выпекаем их на разогретой сковородке при температуре чуть выше среднего. Масла при выпечке я не добавляла, чтобы избежать лишнего жира - ведь блинчики заявлены, как диетические. Но на сковородке с хорошим антипригарным покрытием проблем с выпеканием возникнуть не должно - к сковородке с правильным покрытием блинчики не прилипнут. Перед тем, как налить очередную партию теста на сковородку, его надо помешивать, потому что крахмал так и норовит осесть на дно.

Блинчики такие тонкие и нежные, что не слишком охотно переворачиваются, поэтому, нужно подождать, чтобы из низ выпарилось побольше влаги перед тем, как переворачивать.

Из указанного количества продуктов получается семь нежных диетических блинчиков диаметром 28 сантиметров. Теперь их можно и просто так съесть, и завернуть в них какую-нибудь начинку.

Приятного аппетита!