Рецепт: Охотничий суп - с говядиной

Прекрасный суп мы приготовим сегодня с вами, дорогие любители вкусных рецептов. Это будет суп, который получил название охотничий не из-за того, что готовится он из кабана или лося, а потому, что все ингредиенты его обжариваются. Начать необходимо с говядины.

Нарезаем ее дольками, которые удобно будет находить в супе ложкой и легко помещающиеся в рот любого из членов семьи. А затем на 30-40 минут маринуем говядину в винном уксусе.

В это время подготовим картофель.

И очистим морковь.

Спустя 40 минут обжарим говядину в сковороде. Винный уксус испарится, а также вся жидкость, кусочки говядины приобретут корочку, вот тогда можно поместить ее в полутора литровую кастрюлю с водой, немного посолив и добавив смесь перцев. Оставим на среднем огне на час-полтора. Для вкуса положите и лавровый лист.
Теперь можно обжарить картофель, нарезанный небольшими кубиками.

Как только у картофеля появится золотистая корочка, его тоже можно отправить в кастрюлю, где уже потемнел бульон. Морковь, которая будет одним из следующих ингредиентов, нарезаем аккуратными кубиками. В геометрии составляющих есть своя изюминка, а потому ее соблюдение - важная часть рецепта.

Лук нарежем мелко.

Теперь их вместе отправляем в горячую сковороду и несколько минут обжариваем. Как только лук станет бесцветным, отправляем ингредиенты в кастрюлю.

Теперь примемся за чеснок. Это единственный ингредиент, который не будет обжарен, мы его просто пропустим через чеснокодавилку. В супе нужен лишь его богатый аромат.

Следом нарежем на дольки томат.

Дольки обжарим в сковороде меньше минуты, а затем также отправим в кастрюлю. Накроем крышкой и уберем огонь на минимум, так оставим на 10 минут.

Спустя это время суп готов. Но для того, чтобы все ароматы перемешались, нужно дать ему постоять без огня. Полчаса будет в самый раз, а затем разливайте его по тарелкам и созывайте любимых к столу. Приятного всем аппетита!!!