Рецепт: Осетинский пирог - Невероятно вкусные пироги с разными начинками

несколько лет назад в моду вошли, если можно так сказать, осетинские пироги. Их можно заказать практически в любой конторе, которая занимается доставкой еду домой, или купить готовые замороженные в магазине. И все они очень вкусные!
Покупать каждый раз, когда хочется пирога - неудобно, да и дорого, поэтому я научилась делать их сама.
Сначала делаю опару: теплую воду смешиваю с сахаром и ложкой муки, добавляю дрожжи. Когда всё это дело забулькает - начинаю готовить само тесто.

В опару добавляю масло, сметану, а потом муку порциями. Муки надо добавлять до тез пор, пока тесто не станет держать форму, но будет еще жидковато. для осетинских пирогов тесто должно быть более мягкое, чем для традиционных сдобных.
Ставлю в теплое место на подъем.

Для начинки я использую что-то+сыр+зелень. Например, картофельное пюре, шпинат.

Тесто мягкое, его не раскатать, работаю руками. Отщипываю шарик теста, размером с кулак. Растягиваю в лепешку. Выкладываю начинку и собираю тесто в кулечек. Получается такой мешочек с начинкой. А дальше руками, аккуратно распределяя начинку внутри, от центра к краям растягиваю пирог до нужного размера. Делаю в центре дырочку для выхода пара.

выпекаю примерно 15 минут при температуре 220 градусов. Но это лучше смотреть по духовке. Жар должен быть выше среднего.

Готовый, еще горячий пирог обильно смазываю сливочным маслом. Вот, собственно, и всё
На фото пирожок с сыром и шпинатом.

Приятного аппетита.