Осетинский пирог
Репутация: +6101
Все рецепты автора: 123
Дата публикации: 2017-05-23
Рецепт понравился: 70

Рецепт: Осетинский пирог - Невероятно вкусные пироги с разными начинками

Ингредиенты:
сметана - 1 ст.ложка;
масло растительное - 50 мл;
вода - 250 мл;
соль - 0,5 ч.ложки;
сахар-песок - 1 ч.ложка;
мука - до нужной консистенции теста
Способ приготовления:
несколько лет назад в моду вошли, если можно так сказать, осетинские пироги. Их можно заказать практически в любой конторе, которая занимается доставкой еду домой, или купить готовые замороженные в магазине. И все они очень вкусные!
Покупать каждый раз, когда хочется пирога - неудобно, да и дорого, поэтому я научилась делать их сама.
Сначала делаю опару: теплую воду смешиваю с сахаром и ложкой муки, добавляю дрожжи. Когда всё это дело забулькает - начинаю готовить само тесто.

осетинский пирог


В опару добавляю масло, сметану, а потом муку порциями. Муки надо добавлять до тез пор, пока тесто не станет держать форму, но будет еще жидковато. для осетинских пирогов тесто должно быть более мягкое, чем для традиционных сдобных.
Ставлю в теплое место на подъем.

осетинский пирог

Для начинки я использую что-то+сыр+зелень. Например, картофельное пюре, шпинат.

осетинский пирог


Тесто мягкое, его не раскатать, работаю руками. Отщипываю шарик теста, размером с кулак. Растягиваю в лепешку. Выкладываю начинку и собираю тесто в кулечек. Получается такой мешочек с начинкой. А дальше руками, аккуратно распределяя начинку внутри, от центра к краям растягиваю пирог до нужного размера. Делаю в центре дырочку для выхода пара.

осетинский пирог


выпекаю примерно 15 минут при температуре 220 градусов. Но это лучше смотреть по духовке. Жар должен быть выше среднего.

осетинский пирог


Готовый, еще горячий пирог обильно смазываю сливочным маслом. Вот, собственно, и всё
На фото пирожок с сыром и шпинатом.

осетинский пирог

Приятного аппетита.

Время приготовления: 2 ч.
Это хороший рецепт?

 Комментарии к рецепту:

Zasonia
только в магазине его видела, а надо бы и самой научиться делать, вроде бы несложно, спасибо за идею)) ответить
MashaKhaustova
сложно в начале формировать пирог, после 3-5 уже быстро и равномерно выходит ))) ответить
Grettchen
выглядит очень вкусно!))) ответить
Katyam
хороший пирог, начинка мне нравится. идея хорошая ответить
MashaKhaustova
я еще пробовала (в доставке заказывала) со свекольным листом и сыром. Это просто фантастика, лучшая начинка из всех ответить
Бессонога
Очень вкусно! ответить
Тать-я-на
а дрожжей сколько? ответить
MashaKhaustova
я покупаю порционные пакетики, там грамм 6 ответить
Тать-я-на
Спасибо. Понятно. Просто в ингредиентах не указано. ответить
Трюфелька
очень аппетитный пирожок! ответить
nastya23
Вкуснятина! ответить
Lyubov16
Объедение:)) ответить
Жень-Шенька
Вкуснотища!!! ответить
Lenok Lisenok
Вкусный наверное... :) Пирога захотелось!:))) Надо попробовать приготовить такой:) ответить
MashaKhaustova
вроде и тесто дрожжевое, но сильно отличаются от традиционных. В них есть некий кавказский шарм ))) ответить
Василевская
спасибо за рецепт! сама никогда такой не пробовала печь ответить
Pugach1990
Вау надо будет испечь ответить
SvetlanaBarulina
Аппетитный пирожок получился) ответить
Анна2701
Вкуснота! ответить
nemo2000l
красота то какая!!! ответить
LoveStory
а я люблю осетинские пироги с листьями из свеклы, как-нибудь напишу рецепт. ответить
MashaKhaustova
пробовала, заказывала как-то в пекарне - супер! только где взять их, листья эти ))) ответить
LoveStory
у нас собственный участок, поэтому в сезон у нас листьев хватает.
P.S. странно, как это так, листья свеклы еще не продают в супермаркетах?! Обычно в них все продают.
ответить
MashaKhaustova
продают в салатных миксах, но дорог и мало ))) ответить
LoveStory
у нас такое не продают, ну по крайне мере я такое не встречала. ответить
OlesjaLZ
Отличный пирог ответить
Оставить свой комментарий