Рецепт: Торт "Цветущая сакура" - с арахисом

Этот торт я сделала по мотивам советского торта "Подарочный", все соблюдала точно по рецепту. Сначала займемся бисквитом. Я выпекала два бисквита, поэтому ингредиенты указаны на 2. Но печь их нужно по отдельности, поэтому печем сначала один бисквит.
1. Отделяем белки от желтков ( берем 4 яйца)

2. Взбиваем желтки с 80 граммами сахара.

3. Должна получиться вот такая однородная масса.

4. Параллельно взбиваем белки до твердых пиков. Добавляем к ним сахар и взбиваем еще.

6. Получается вот так.

7. Теперь соединяем взбитые белки и желтки. Аккуратно все перемешиваем лопаточкой.

8. А затем просеиваем 125 гр муки и аккуратно лопаточкой ее размешиваем.

9. Полученное тесто выкладываем в форму. Я дно застелила пергаментной бумагой. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут.

10. Вынимаем из духовки, даем немного остыть, вынимаем из формы. У меня получились вот такие бисквиты. Я их, как всегда, завернула в пищевую пленку и оставила на ночь.

11. На следующий день готовим сироп для пропитки. 110 мл горячей воды заливаем 100 граммов сахара, доводим до кипения, охлаждаем, добавляем ром.

12. А затем коньяк.

13. Разрезаем коржи каждый пополам.

14. Пропитываем готовым сиропом.

15. Теперь приготовим крем "Шарлотт". Я встречала несколько вариантов такого крема, один из них я описывала здесь. Крем получается вот такой.

16. Теперь собираем торт. Промазываем пропитанные коржи кремом.

17. Надеваем на торт кольцо и даем ему постоять минимум час. За это время торт пропитается кремом, сформируется.

18. А затем украшаем торт по своему вкусу. Я сверху посыпала торт обжаренным арахисом и украсила декором из горького шоколада.

А это вид сверху.