Рецепт: Голубцы с куриным фаршем - Голубцы из молодой капусты с куриным фаршем

Всем доброго времени суток! Решила сегодня соблазнить всех голубцами из молодой капусты. Когда в магазинах и на рынке появляется молодая зелёненькая капуста, сразу хочется что-нибудь из нее приготовить. Вот и вчера пекла пирог из капусты на слоёном тесте с яйцом, а сегодня решила приготовить голубцы с куриным мясом. Купила курочку средних размеров, весом 1400 гр., срезала с нее все мясо, вычистила пару луковиц, накрутила из него фарш.

Беру половину чайной чашки риса

отваривая его до полуготовности

Добавляю в фарш, посолила адыгейской солью, поперчила

Всё хорошо перемешала, фарш для начинки голубцов готов

Беру вилок кочан молодой капусты (он был весом 1,5 килограмма), отправляю его целиком в микроволновку на 10 минут, чтобы листочки лучше отделялись

Делаю надрезы вокруг кочерыжки, чтобы облегчить процесс отделения листочков

За пять минут отделила такую стопочку капустных листочков

Начинку кладу к основанию листа

Оборачиваю листочек вокруг начинки

Подворачиваю бока

делаю полный оборот, получается такой аккуратный голубчик

Из этого количества фарша получилось 12 голубцов, приступим к их готовке. Я всегда делаю и голубцы и фаршированные перчики предварительно обжаренными на сковороде

Поэтому разогревая большую сковороду, наливаю в него растительное масло

укладываю голубцы и обжариваю их

накрыв крышкой, чтобы во-первых, не летели брызги от жарки, во-вторых, чтобы капуста хорошо проготовилась

Пока обжариваются голубцы, готовлю и нарезаю овощи: помидоры, лук, морковь, открываю томатную пасту

Предварительно обжаренные голубцы

Снимаю на большое блюдо, нам потребуется сковорода

в которой мы обжарим подготовленные овощи

на небольшой сковороде обжариваю до кремового цвета, не добавляя жира, одну столовую ложку муки

Обжаренную муку отправляю к обжаренным овощам, сюда же нужно добавить бульон или кипяток

Я добавляю кипяток из чайника, солю, хорошо размешиваю, у нас получился отличный соус

в который я погружаю ранее обжаренные голубцы

Закрываю крышкой и тушу еще примерно 40 минут

В конце тушения готовлю пару зубчиков чеснока, которые добавлю в самом конце, перед самой готовностью

Добавлю еще приправу из смеси овощей, лавровый лист

Ну вот и все, мои голубцы готовы и уже нет сил, чтобы не положить их себе в тарелку на пробу

Можно приправить их сметаной или майонезом.

Надо ли говорить, что это очень вкусно!
Попробуйте и вы их приготовить. Это блюдо удобно еще и тем, что если остается фарш, и не хватает листьев капусты, их можно положить в этот же соус в виде тефтелек, если остается капуста, то её можно порезать крупными квадратиками и отправить сюда же, подойдут в качестве гарнира, как бы вы ни приготовили, это обязательно будет очень вкусно!
Приятных всем выходных и вкусных блюд!