Добавить рецепт
Арси-кРоссия, Обновление в профиле
Репутация: +14515Все рецепты автора: 1191
Дата публикации: 2017-05-29
Рецепт понравился: 26 
Рецепт: Сырный хлеб - Дрожжевой пшеничный хлеб из "ночного" теста с сыром снаружи и внутри
Ингредиенты:
соль - 1,5 ч.л.;
сахар-песок - 1 ст.л.;
сухие дрожжи - 1,5 ч.л.;
сыр твердый - 200 г;
масло растительное - 3 ст.л.;
мука пшеничная - 6 ст.;
вода - 600 мл
Способ приготовления:
соль - 1,5 ч.л.;
сахар-песок - 1 ст.л.;
сухие дрожжи - 1,5 ч.л.;
сыр твердый - 200 г;
масло растительное - 3 ст.л.;
мука пшеничная - 6 ст.;
вода - 600 мл
Мы печем домашний хлеб постоянно, и мне нравится пробовать разные рецепты, добавлять в тесто новые ингредиенты. На днях я пекла сырный хлеб.
Утром тесто выглядит так. Оно сильно увеличивается в объеме, несмотря на то, что лежит в холодильнике. Поэтому нужно заполнять пакет тестом не более чем на треть.
Подготавливаю формы для выпечки, смазываю их растительным маслом и обсыпаю мукой. В одной из кулинарных передач я слышала, что это называется "французской рубашкой" - теперь буду умничать:)
Измельчаю сыр на мелкой терке.
Когда тесто согреется, выкладываю его на стол, присыпанный мукой. На влажное липкое тесто насыпаю сыр, не жалея. Присыпать тесто мукой сверху не нужно, иначе сыр не приклеится. Затем начинаю аккуратно месить тесто, чтобы сыр распределился по возможности равномерно.
Вымешиваю тесто. Прячем весь сыр внутри.
Раскладываю по формам.
Оставляю на час до подъема теста в теплом месте. Я ставлю на плиту, пока духовка разогревается, от нее идет теплый воздух. Перед тем как поставить в духовку, посыпаю поверхность будущего хлеба тертым сыром.
И выпекаю до готовности минут сорок-пятьдесят при температуре 180-200 градусов.
Горячий хлеб можно завернуть в марлю и остужать на решетке или на полотенце.
Готовый хлебушек в разрезе.
Корочка получается тонкой и хрустящей.
Кое-где попадаются "сырные" лунки - с расплавленным сыром:) Очень вкусно!
Сыр снаружи, сыр внутри - хлеб для истинных любителей сыра! ;)
Приятного аппетита!
Утром тесто выглядит так. Оно сильно увеличивается в объеме, несмотря на то, что лежит в холодильнике. Поэтому нужно заполнять пакет тестом не более чем на треть.
Подготавливаю формы для выпечки, смазываю их растительным маслом и обсыпаю мукой. В одной из кулинарных передач я слышала, что это называется "французской рубашкой" - теперь буду умничать:)
Измельчаю сыр на мелкой терке.
Когда тесто согреется, выкладываю его на стол, присыпанный мукой. На влажное липкое тесто насыпаю сыр, не жалея. Присыпать тесто мукой сверху не нужно, иначе сыр не приклеится. Затем начинаю аккуратно месить тесто, чтобы сыр распределился по возможности равномерно.
Вымешиваю тесто. Прячем весь сыр внутри.
Раскладываю по формам.
Оставляю на час до подъема теста в теплом месте. Я ставлю на плиту, пока духовка разогревается, от нее идет теплый воздух. Перед тем как поставить в духовку, посыпаю поверхность будущего хлеба тертым сыром.
И выпекаю до готовности минут сорок-пятьдесят при температуре 180-200 градусов.
Горячий хлеб можно завернуть в марлю и остужать на решетке или на полотенце.
Готовый хлебушек в разрезе.
Корочка получается тонкой и хрустящей.
Кое-где попадаются "сырные" лунки - с расплавленным сыром:) Очень вкусно!
Сыр снаружи, сыр внутри - хлеб для истинных любителей сыра! ;)
Приятного аппетита!
Время приготовления: 3 ч. 20 мин.
Комментарии к рецепту:
Rita konditer · 2018-02-01 11:21:40
сыр в хлебе не тянется? очень хочу такой рецепт чтоб сыр тянулся как в магазинах
ответить
Арси-к · 2018-02-01 12:03:16
Если добавлять не тертый сыр, а нарезанный довольно крупными кубиками, то будет тянуться, т.к. он расплавится и не растворится в хлебе, не успеет застыть. Но я наоборот не хотела, чтобы сыр тянулся, поэтому натёрла его как можно мельче. Конечно, многое зависит и от самого сыра.
ответить
