Рецепт: Тушеные куриные голени - с овощами и вялеными томатами

Куриные голени с овощами на гарнир - замечательное и очень вкусное блюдо, которое готовится достаточно просто, а съедается быстро))) Пикантности этому блюду придадут вяленые томаты, которые я самостоятельно приготовила прошлой осенью.

Перед началом приготовления куриных голеней надо подготовить овощи - лук нарезать мелкими кубиками, чеснок раздавить плоской стороной ножа и порубить как можно мельче, стебель сельдерея, горький зеленый перец и сладкий красный перец нарезать небольшими кусочками, морковь нарезать помощью специальной овощерезки или фигурного ножа.

Куриные голени промываем, обсушиваем бумажным полотенцем и очищаем от кожи - так они будут более полезными и диетическими. Отправляем куриные голени без кожи на сухую сковородку (без использование масла) - они будут обжариваться на собственном жире.

Обжариваем голени со всех сторон до румяной корочки.

Репчатый лук нарезаем четвертинками колец и отправляем его на сковородку к курице.

Следом за луком в сковородку отправляются вяленые томаты. Они хранились в баночке с маслом, поэтому, как раз на этом самом масле и будет обжариваться лук. Обжариваем лук, помешивая, до золотистого цвета.

Далее отправляем в сковородку к куриным голеням крупно нарезанную морковь и стебли сельдерея.

Сладкий красный и острый зеленый перец отправляются в сковородку вместе с небольшим количеством соли (её должно быть совсем чуть-чуть, потому что соль уже присутствует в вяленых томатах) и специями (я добавила хмели-сунели). Тушим всё вместе на среднем огне десять минут под крышкой.

За время приготовления курица пропитается вкусом и ароматом овощей и станет особенно нежной и аппетитной.

Приятного аппетита!