Рецепт: Форшмак - Форшмак с грецкими орехами

На днях мне посчастливилось купить на рынке свежую сельдь. Для нашей местности это большая редкость и, конечно же, я купила её с запасом. Дома я сельдь посолила и несколько дней мои домочадцы наслаждались свежайшей малосольной селёдочкой. А когда просто есть малосольную селёдку, не смотря на её дивный вкус, стало скучно, я вспомнила о замечательном блюде еврейской кухни - форшмак. Предлагаю и вам оценить этот рецепт, которому меня научили в Одессе.

1. В первую очередь мы очищаем одну среднюю луковицу и замачиваем её в лимонном соке.

2. Далее мы подготавливаем остальные ингредиенты. Сельдь нужно очистить, нам понадобится только филе. Если сельдь очень солёная, то её нужно заранее вымочить в молоке, иначе остальные ингредиенты форшмака просто не будут чувствоваться. Яблоко очищаем от кожуры и сбрызгиваем лимонным соком. Два кусочка белой булочки очищаем от корки и замачиваем в молоке. Грецкие орехи прокаливаем на сковороде и остужаем. Два куриных яйца варим и очищаем. Сливочное масло растапливаем.

3. Теперь, когда всё подготовлено, нам остаётся только пропустить все ингредиенты через мясорубку. Для этого я выбрала насадку с самыми мелкими отверстиями.

4. Когда все ингредиенты пропущены через мясорубку, остаётся только заправить форшмак. Для этого сбрызгиваем его лимонным соком, перчим по вкусу и добавляем растопленное масло, всё перемешиваем. Но не очень усердствуем, форшмак должен быть "воздушным".

5. Мне нравится подавать форшмак с чёрным хлебом.

Вкус форшмака особенно понравится любителям селёдки, а лёгкая ореховая нотка добавит "изюминку" в эту прекрасную закуску.

Готовьте с удовольствием и всем приятного аппетита!