Рецепт: Болгарский яблочный пирог из насыпного теста с манкой - С яблоками и клубникой

В очередной раз решила воспользоваться рецептом пользователя Nata-Lina этот рецепт медленно, но верно входит в любимые рецепты семьи и друзей, стоит лишь раз его попробовать.
Приступим к делу.
Для сухого теста, нам понадобится: мука, манка, сахар все по одному стакану, также соль и сода.

Смешивает все супучее в одной миске.

Затем все тщательно перемешиваем. Когда тесто готово, можно заняться начинкой.

Яблоки очистить от сердцевины и кожуры, перетереть на крупной терке.

Добавить предварительно замоченный изюм и корицу молотую.

Так как у меня было всего три яблока, мне показалось, что "мокрых" составляющих мало и я решила добавить клубнику, для этих целей стала мала чашка в которой я замешивала начинку, поэтому взяла побольше, лучше сразу большую берите, так удобнее. Клубнику порезала небольшими произвольными кусочками.

Теперь приступаем к сборке пирога.
На дно формы выстилаем пергамент. И трем сливочное масло из морозильной камеры на терке примерно 50 грамм.
Затем первый слой - это сухое тесто (одна треть от общего объема).

Далее второй слой - начинка (половина от общего объема).

Так постепенно слой за слоем мы собираем наш пирог.
По следующей схеме: сливочное масло на терку (1/2) - сухое тесто (1/3) - начинка (1/2) - сухое тесто (1/3) - начинка (1/2) - сухое тесто (1/3) - сливочное масло на терку (1/2).

Смотрится довольно интересно и симпатично.

Когда я делала первый раз, сухое тесто израсходовала, дольно щедро и быстро в первых двух слоях и на третий у меня осталось мало сыпучих ингредиентов и начинка немного виднелась, она имеет особенность пригорать, но это можно исправить (смешать вновь по паре ложек манки, крупы, сахара), но лучше распределить все сразу правильно.

У меня при темперауре 180 градусов на запекание ушел почти час.
Пирог получается очень интересный. Структура неоднородная сверху хрустящая дальше очень мягкий и нежый. Мне даже не нужен нож, чтобы его поделить на кусочки, он хорошо делится с помощью силиконовой или деревянной лопатки, тем не менее на куски не распадается и хорошо держит форму целиком.

Всем приятного чаепития!