Рецепт: Куриное филе в кляре за 15 минут - Курица в морковном кляре

Помню, в моем детстве у нас была не очень хорошая духовка. И мама ей пользовалась довольно редко. К тому же ей почему-то казалось, что на плите готовить быстрее. Поэтому мясные блюда, особенно курицу, она жарила… С тех пор я ненавижу жареную курицу – очень уж она жирнющая получается! Поэтому когда я стала жить своим домом, основные блюда, особенно мясные, готовлю в основном в духовке или мультиварке. А если делаю на плите, то только тушу или отвариваю. Тем уникальнее этот рецепт, потому что здесь куриное филе обжаривается в кляре)) Но, как ни странно, мясо получается мягким, нежным и совсем не жирным. А кляр какой интересный!

Для начала куриную грудку (если у вас не филе, а грудка, как у меня) снимаем с кости и удаляем кожу. Нарезаем небольшими порционными кусочками.

Добавляем соль и специи по вкусу. Перемешиваем, чтобы распределились специи, и пока оставляем. Займемся приготовлением кляра.

Для этого морковь натираем на мелкой терке.

Берем глубокую мисочку, выкладываем туда морковь и разбиваем куриные яйца.

Насыпаем муку (у меня цельносмолотая). Муку можно брать любую, это я брала ту, что в наличии была) Также добавляем соль и специи по вкусу.

Включаем газ, ставим на него сковороду, наливаем подсолнечное масло. Когда оно хорошо разогреется, можно обжаривать куриное филе в кляре. Для этого кусочки курицы обваливаем в муке, насыпанной в отдельную тарелку.

Затем обмакиваем курицу в кляр, чтобы она со всех сторон была им покрыта.

Выкладываем на сковороду. Так же поступаем с остальным куриным филе. Обжариваем с двух сторон до золотистой корочки. Я в конце приготовления уменьшаю огонь, накрываю крышкой и немного подтушиваю. Лишнего масла не образуется. Но если именно жарить, то можно кусочки курицы после обжаривания выложить на салфетку, чтобы стек лишний жир.

Получается очень вкусное и аппетитное мясное блюдо. На гарнир можно подать все, что угодно! У меня рис, отваренный с куркумой, и легкий овощной салат с яйцом. Приятного аппетита!