Рецепт: Бисквитный пирог - Бисквитный пирог на яичных белках с фруктами

Всем доброго дня!
Приготовив шоколадное мороженое, да и мороженое вообще, неизменно сталкиваешься с тем, что необходимо куда-то деть белки, потому что при приготовлении мороженого используются только желтки, а белки не используются. поэтому в день приготовления мороженого желательно подумать сразу, как их использовать. Поэтому, пока замораживалось мое мороженое, я испекла простенький. но при этом довольно вкусный бисквитный пирог с фруктами.

Берем 150 граммов сахарного песка

200 граммов пшеничной муки

Белки, оставшиеся от приготовления мороженого в количестве 5 штук. К большому сожалению при отделении белков от желтков, уже на пятом яйце у меня часть желтка попала в белки, если для мороженого это не критично, то для белков не очень хорошо, поэтому при их взбивании я уже не жду высокой пены

Всыпаю сахарный песок к белкам и взбиваю миксером

Добавляю пакетик ванилина, можно ванильного сахара.

Во всю сладкую выпечку в обязательном порядке всыпаю щепотку соли

Одну треть чайной ложки соды гашу лимонным соком

Соду отправляю в тесто в качестве разрыхлителя

Всыпаю муку

И продолжаю взбивать миксером. Тесто готово

Хотя нет, добавлю-ка я сюда еще лимонной цедры, очень нравится ее вкус в бисквите

к тому же лимонная цедра добавляет тесту еще и веселые желтые вкрапления

У меня есть немного фруктов: абрикосы, черешня, банан

Режу фрукты на кусочки, их общий вес чуть более 200 граммов, можно взять больше, фруктами точно не испортите свой бисквитный пирог

Дно разъемной формы застилаю бумагой для выпечки, смазываю её растительным или сливочным маслом

Выкладывая в форму тесто и силиконовой лопаточкой разравниваю его

Сверху выкладываю фрукты

Печется пирог 30 минут при температуре около 200 градусов. Честно сказать, моя газовая плита не оборудована термометром, потому пеку на среднем положении.

Такой кусочек пирога будет очень приятен к чаю или кофе, он совсем не содержит жиров.

Так что благодаря приготовлению мороженого, у меня сегодня два сладких блюда. Это пирог не претендует на какую-то изысканную кухню, но как домашний рецепт вполне приемлем. Всем удачных выходных, хороших и вкусных рецептов!