Рецепт: Окрошка на квасе - с кислицей

По весне (апрель, май примерно в нашей области) собираем березовый сок. Разливаем по пластиковым бутылкам и складываем в подвал до лета.
Летом достаем и можно так пить, а можно делать окрошку.

Так он выглядит, а по вкусу - напоминает чайный гриб.
Теперь берем зелень.
Мелкий "семейный" лук - перебираем, промываем.
Пара листиков пекинской капусты.
А в лесу собираем травку-кислицу. Она, как понятно из названия, придаст приятную кислинку.

Все это мелко режем и можно прямо в тарелку.

Отрезаем пару ломтей ветчины.

Тоже мелко нарезаем и туда же- в тарелку.

Заливаем березовым квасом.

Капаем немного майонеза (или сметаны).

И пожалуйста к столу.

Приятного аппетита!