Рецепт: Окрошка на квасе - с вареной колбасой

Приветствую всех посетителей моей странички!

Одно из распространенных летних блюд- это окрошка. Все готовят по разному, сегодня расскажу один из своих вариантов приготовления этого вкусного освежающего блюда.

Традиционная русская окрошка готовиться на квасе, и сегодняшний мой рецепт подразумевает присутствие кваса.
Также нам понадобится картофель, свежие огурцы, вареная колбаса, куриные яйца и свежая зелень.

Первым делом поставим варить картошку в мундире, тщательно моем ее, помещаем в кастрюлю с водой и ставим на огонь.

Куриные яйца также необходимо сварить вкрутую, поэтому их также моем, заливаем холодной водой и ставим на огонь.

Пока готовятся яйца и картофель, займемся другими продуктами чтобы не терять драгоценное время.

Крупные огурцы в количестве 2-3 штук промоем и нарежем на мелкие кубики. Мне нравится, когда в окрошке хорошо ощущается огуречный вкус, поэтому огурцов я добавляю довольно много.

Теперь нарежем мелко вареную колбасу, можно взять любую, которая есть у вас дома, главное, чтобы она была без жира. Для сегодняшнего приготовления окрошки я купила "Докторскую" колбасу.

Все продукты постепенно отправляем в подходящую емкость, у меня, например, для этого предназначена большая кастрюля.
Свежие огурцы и колбасу мы уже покрошили.

За это время яйца уже точно сварились, их нужно снять с огня и обязательно поставить под холодную воду, чтобы они хорошо очищались от скорлупы.
Затем вареные куриные яйца почистим и мелко нарежем, так же как и остальные продукты для нашего летнего супа.

Теперь и картофель тоже должен свариться, сливаем воду из кастрюли и ждем минут 15-20 пока он немного остынет.
Дальше очищаем от кожуры и нарежем мелкими кубиками.

Нарезанный картофель и яйца отправляем в кастрюлю к остальным продуктам, но только если они уже остыли. Если картошка еще теплая лучше немного подождать пока она остынет.

Все компоненты тщательно перемешиваем.

Теперь мелко нарежем свежий зеленый лук и ароматный укроп. И отправляем их туда же к окрошечному салату.

Далее добавим соли по вкусу и заливаем все квасом доверху. Наша окрошка готова, но еще раз перемешаем ее и поставим на некоторое время в холодильник настаиваться, чтобы вкус стал более насыщенным.

Но в нашей семье такое блюдо долго настаиваться не будет, поэтому квас для окрошки я заранее кладу в холодильник, потому что готовое блюдо в охлажденном виде гораздо вкуснее и имеет более освежающий вкус.

Поэтому вскоре разливаем окрошку по тарелкам и подаем к столу.

По своему вкусу можно добавить в готовое блюдо немного сметаны или майонеза и наслаждаемся вкусным летним освежающим супчиком.

Всем приятного аппетита!