Рецепт: Американские пончики с шоколадом - донатс в шоколадной глазури

Здравствуйте, дорогие друзья!
Я огромный любитель выпечки из дрожжевого теста. К сожалению, я люблю ее не только готовить, но и есть))) Но ведь это так вкусно! Не могу отказать себе хоть раз в неделю полакомиться вкусной выпечкой, тем более, которую сам приготовил с любовью!
Так вот, сегодня хочу поделиться своим новым рецептом приготовления пончиков "в американском стиле" Donuts в шоколадной глазури, которая не липнет, украшенных кокосовой стружкой и сахарной цветной присыпкой.
Один рецепт домашних пончиков у меня уже имеется Пончики воздушные, но этот еще лучше)))

1) Делаем опару. Для этого в емкости соединяем дрожжи, сахара 1 соловую ложку, 100 миллилитров теплого молока и муки 3-4 столовые ложки, обязательно просеянной. Размешиваем до однородности и оставляем подойти минут на 20.

2) Взбиваем яйца с солью, остальным сахаром, ванилью в хорошую белую пену. Чтобы сахар полностью растворился. Потом вливаем к массе растопленный маргарин на паровой бане. Размешиваем до однородности.

3) Соединяем опару, взбитую массу и оставшееся молоко. Размешиваем до однородности.

4) Небольшими порциями просеиваем муку и замешиваем тесто. в начале ложкой, а потом руками на столе. Тесто должно получиться мягким, эластичным, поэтому в конце я добавляю пару столовых ложек подсолнечного масла в замес, как обычно. Мне так больше нравится. Муки может уйти +- 2-3 столовые ложки. Смотрите по тесту.

5) Готовое тесто кладу в сухую чистую емкость, накрываю пищевой пленкой и ставлю в теплое место на 40-60 минут. Пусть подходит.
6) Готовое тесто выкладываем на смазанный маслом стол, для удобства делим его пополам, раскатываем в пласт толщиной в 1-1,5 см. Вырезаем круглые пончики с круглым отверстием внутри, как бублик. Я вырезала подручными приспособлениями диаметром в 8,5 см и внутренность 4 см.

7) Обжариваем пончики на сковороде в большом количестве масла, как во фритюре. Масло должно покрывать не меньше половины подошедшего пончика. Оно должно быть хорошо разогрето. По времени это занимает примерно по 2 минутки с каждой стороны. Огонь чуть выше минимального. На большом огне тесто может не успеть пропечься. Выкладываем на блюдо, застеленное бумажными полотенцами. Они впитают лишний жир.

Когда вы пережарите все пончики, им нужно будет дать остыть. На фото пончики из половины теста!

8) А тем временем нужно приготовить шоколадную глазурь:
1 чайную ложку желатина залить 1 столовой ложкой холодной воды.
100 миллилитров молока соединить с 4 столовыми ложками сахара, 2 столовыми ложками какао. Размешать и поставить на тихий огонь, довести до кипения, проварить пару минут, помешивая.
Добавить кусочек сливочного масла граммов 25-30, растворить до однородности. Снять с огня, выложить к шоколаду желатин и хорошенько размешать до однородности. Глазурь готова. Дайте ей слегка остыть. Но не полностью, а то застынет.
9) Украшаем пончики, окуная их в глазурь и посыпая присыпкой и кокосовой стружкой.

Оставляем застыть на некоторое время. У меня они пролежали всю ночь на столе.

Пончики получаются очень мягкими, просто воздушными. Сладкими, вкусными ну и, конечно же, калорийными, без этого никак. Но очень вкусными)))