Рецепт: Шарлотка классическая - с песочным тестом

Доброго времени суток дорогие друзья!
****

Вашему вниманию сегодня выносится на суд зрительский симпатий пирог, более известный как шарлотка. Но не простая шарлотка а с использованием песочного теста!

Ну что поехали!!!

*

Я живу в частном доме и у меня в этом году одна из яблонь очень хорошо плодоносит. Как результат, бедная не выдерживает и сбрасывает яблоки. Мне их жалко, они хорошие, без видимых повреждений. Поэтому очищаю, режу кубиками и отправляю в морозильную камеру. И так я раз резала и меня осенило, а не сделать ли мне шарлотку.
Нет, ну а что... время то не позднее ближе к полуночи, что нам мамам еще делать)))
У меня с предыдущего пирога оставалось в морозильной камере песочное тесто, соответственно оно у меня готовое.
Первым делом я отделила белки от желтков и отправила белки взбиваться на медленной скорости в миксере.

Следующим шагом я порезала на кубики мои яблоки. Шкурку я не трогала, а вот сердцевинку удалила. Для того, чтоб яблоки сразу не упали "камнем" на дно я их смешала с крахмалом.

Теперь берем нашу форму, в которой будем выпекать шарлотку и по форме выкладываем песочное тесто. Оно тонким слоем идет, получаются дно и бортик. Я с начала бортики делаю по высоте формы (так как не знаю сколько места займет начинка), а затем лишнее срежу.

Теперь в форму отправляем нашу начинку и равномерно ее распределяем. У меня было немного полевой смородины, ее я использовала в качестве украшения. Боялась, что при такой температуре она высохнет вся, но, к счастью, я ошиблась.

И вот теперь только лишнее тесто я аккуратно срезаю ножом.
Полученный наш пирог я отправляю в духовку на 35 минут при температуре 180 градусов Цельсия.
Фото полученного результата у меня нет, а есть только фото в разрезе.
Самое смешное, может помните я писала рецепт Торт "Слезы Ангела" и там должны были выступать капельки, которые похожи на слезы, но они очень мелкие получилась. А тут они получились! Хотя я не ожидала их увидеть. Они появились на следующий день.
Вот и собственно полученный результат!

Мне пирог очень такой понравился. Я думала, что за счет большого количества яблок, он будет сырой внутри. Но все хорошо, он равномерно пропекся.

*
Всем приятного аппетита!
Благодарю за внимание!
До новых встреч!