Рецепт: Заварной крем - по-домашнему

Рецептов заварного крема очень много, но я сегодня поделюсь своим домашним рецептом. Этот крем можно использовать для заправки эклеров, отлично подойдет для наполеона, блинного тортика и т д. Он подойдет для прослойки и заполнения, но не для украшения! Начнем)

Сначала нужно вскипятить молоко и дать немного остыть до 60-70 градусов. Пенку снять.

Теперь в отдельной миске нужно взбить желтки с сахарным песком.
Взбиваем до появления густой белой массы.

Затем добавляем муку и снова все перемешиваем, чтобы не было комочков.

Добавить 30 мл молока (взяли из подогретого). Все снова хорошенько взбить.

Затем эту массу добавляем в кастрюльку с теплым молоком и тщательно мешаем венчиком. Потом ставим на огонь и варим, пока крем не станет густым. Но при этом снова мешаем постоянно венчиком, чтобы не было комочков. Варим до закипания, главное не переварить.
Снимаем с плиты, даем немного остыть. Затем добавляем сливочное масло и ванилин, перемешать.

Крем готов.