Рецепт: Рагу из баклажанов - с мясом и картофелем
Ингредиенты:
баклажаны - 2шт;
картофель - 3шт;
томаты - 2шт;
лук репчатый - 1шт;
мясо любое - 300гр;
масло подсолнечное - 2ст.л;
перец черный молотый - по вкусу;
соль - по вкусу;
мука - 1ст.л;
бульон - 300мл
Способ приготовления:
баклажаны - 2шт;
картофель - 3шт;
томаты - 2шт;
лук репчатый - 1шт;
мясо любое - 300гр;
масло подсолнечное - 2ст.л;
перец черный молотый - по вкусу;
соль - по вкусу;
мука - 1ст.л;
бульон - 300мл
Для приготовления данного блюда можно использовать любое мясо, которое есть в доме. У меня мелкие обрезки оленины, но можно взять и курицу. Мясо нарезать тонкими кусочками (лучше все го квадратами 2х2 сантиметра, примерно так мы будем нарезать все ингредиенты)
Баклажаны нарезать квадратами, посолить, хорошенько пожать руками и оставить минут на двадцать.
Лук нарезать полукольцами.
В кастрюльку с антипригарным покрытием налить растительное масло и обжарить (протушить) мясо с луком. Если нет такой кастрюльки, то можно воспользоваться сковородкой.
Нарезать помидоры и добавить их к мясу с луком. Помидоры можно нарезать любым способом, они нам нужны для сока.
Нужно следить, чтобы в кастрюле постоянно была жидкость и не допускать процесса жарки.
Картофель нарезать кубиками и добавить в кастрюлю с остальными ингредиентами.
Тщательно перемешать, если жидкости мало, то добавить немного бульона или воды.
Баклажаны отжать, слить выделившуюся жидкость и обжарить на растительном масле с мукой.
При жарке баклажаны нужно постоянно перемешивать, так как мука может быстро подгореть.
Обжаренные баклажаны добавляем в кастрюлю с мясом и овощами, тщательно перемешиваем, солим и перчим по вкусу и добавляем бульон или воду. Не нужно выливать сразу весь бульон, добавляем его постепенно, чтобы овощи слегка выглядывали. Накрываем крышкой и тушим на медленном огне 25-30 минут.
Рагу получается очень сочным и вкусным.
Приятного аппетита!
Баклажаны нарезать квадратами, посолить, хорошенько пожать руками и оставить минут на двадцать.
Лук нарезать полукольцами.
В кастрюльку с антипригарным покрытием налить растительное масло и обжарить (протушить) мясо с луком. Если нет такой кастрюльки, то можно воспользоваться сковородкой.
Нарезать помидоры и добавить их к мясу с луком. Помидоры можно нарезать любым способом, они нам нужны для сока.
Нужно следить, чтобы в кастрюле постоянно была жидкость и не допускать процесса жарки.
Картофель нарезать кубиками и добавить в кастрюлю с остальными ингредиентами.
Тщательно перемешать, если жидкости мало, то добавить немного бульона или воды.
Баклажаны отжать, слить выделившуюся жидкость и обжарить на растительном масле с мукой.
При жарке баклажаны нужно постоянно перемешивать, так как мука может быстро подгореть.
Обжаренные баклажаны добавляем в кастрюлю с мясом и овощами, тщательно перемешиваем, солим и перчим по вкусу и добавляем бульон или воду. Не нужно выливать сразу весь бульон, добавляем его постепенно, чтобы овощи слегка выглядывали. Накрываем крышкой и тушим на медленном огне 25-30 минут.
Рагу получается очень сочным и вкусным.
Приятного аппетита!
Время приготовления: 40 мин.
Комментарии к рецепту: