Рагу из баклажанов


Репутация: +1722
Все рецепты автора: 88
Дата публикации: 2017-07-28
Рецепт понравился: 17

Рецепт: Рагу из баклажанов - с мясом и картофелем

Ингредиенты:
баклажаны - 2шт;
картофель - 3шт;
томаты - 2шт;
лук репчатый - 1шт;
мясо любое - 300гр;
масло подсолнечное - 2ст.л;
перец черный молотый - по вкусу;
соль - по вкусу;
мука - 1ст.л;
бульон - 300мл
Способ приготовления:
Для приготовления данного блюда можно использовать любое мясо, которое есть в доме. У меня мелкие обрезки оленины, но можно взять и курицу. Мясо нарезать тонкими кусочками (лучше все го квадратами 2х2 сантиметра, примерно так мы будем нарезать все ингредиенты)

Рагу из баклажанов фото



Баклажаны нарезать квадратами, посолить, хорошенько пожать руками и оставить минут на двадцать.

Рагу из баклажанов фото


Лук нарезать полукольцами.

Рагу из баклажанов фото


В кастрюльку с антипригарным покрытием налить растительное масло и обжарить (протушить) мясо с луком. Если нет такой кастрюльки, то можно воспользоваться сковородкой.

Рагу из баклажанов фото


Нарезать помидоры и добавить их к мясу с луком. Помидоры можно нарезать любым способом, они нам нужны для сока.

Рагу из баклажанов фото


Нужно следить, чтобы в кастрюле постоянно была жидкость и не допускать процесса жарки.

Рагу из баклажанов фото


Картофель нарезать кубиками и добавить в кастрюлю с остальными ингредиентами.

Рагу из баклажанов фото


Тщательно перемешать, если жидкости мало, то добавить немного бульона или воды.

Рагу из баклажанов фото


Баклажаны отжать, слить выделившуюся жидкость и обжарить на растительном масле с мукой.

Рагу из баклажанов фото


При жарке баклажаны нужно постоянно перемешивать, так как мука может быстро подгореть.

Обжаренные баклажаны добавляем в кастрюлю с мясом и овощами, тщательно перемешиваем, солим и перчим по вкусу и добавляем бульон или воду. Не нужно выливать сразу весь бульон, добавляем его постепенно, чтобы овощи слегка выглядывали. Накрываем крышкой и тушим на медленном огне 25-30 минут.

Рагу из баклажанов фото


Рагу получается очень сочным и вкусным.

Рагу из баклажанов фото

Приятного аппетита!

Время приготовления: 40 мин.
Это хороший рецепт?

 Комментарии к рецепту:

Lun-naya
Интересный рецепт!) Сразу захотелось попробовать! ответить
Mariyka11
По домашнему тёплым блюдо получилось ) ответить
Grettchen
люблю такое блюдо))) ответить
Рукодельная Ната
Обожаю всякие рагу и особенно с баклажанами ответить
coniors8
Любимые баклажанчики:) ответить
babazina
я всегда баклажаны еще кипяточком обдаю, чтоб горечь выгнать ответить
Оставить свой комментарий