Рецепт: Огурцы маринованные - Пикантные.

Всем доброго времени суток. Вот и наступила горячая пора заготовок. Сегодня я предлагаю вашему вниманию маринованные огурчики. На первый взгляд, количество уксуса может показаться чудовищным, но в конечном итоге получается очень вкусно, огурчики хрустящие и чуть сладковатые.

Итак, начнем. Банки и крышки тщательно моем с содой. У меня небольшие: литровые и меньше. По опыту знаю, что такой объем съедается, а вот банки большего размера будут стоять, и содержимое может испортиться.
В каждую банку добавляем листочки смородины и вишни, зонтик укропа. Морковь и лук я нарезаю и бросаю в каждую банку произвольное количество.

И не забываем лист хрена, он сделаем огурцы хрустящими. А чеснок станет прекрасным консервантом.

Теперь моем и перебираем огурцы. Я всегда беру засолочный сорт, отдавая предпочтение небольшим огурчикам.

Отрезаем у огурцов кончики, разрезаем каждый огурец вдоль на 4 части.

Укладываем дольки в банки, не утрамбовывая, но и не оставляя много свободного места.

Оставшееся пространство заполняем нарезанными огурцами так, как влезут, сверху кладем еще один зонтик укропа.

Готовим раствор. Вливаем в кастрюлю воду, добавляем соль и сахар, доводим до кипения, добавляем уксус, снова даем рассолу закипеть и разливаем его в банки.

Банки с содержимым стерилизуем в течение 10 минут. Закатываем, убираем в темное место, а зимой наслаждаемся вкусными огурчиками.

Приятного аппетита!