Рецепт: Кабачковая икра с майонезом - Заморская...в данном случае Крымская :)

Я очень люблю кабачковую икру, поэтому грех было бы ее не приготовить в кабачковый сезон.

Данный рецепт не совсем традиционный, но не менее вкусный. Количество ингредиентов я указала выше, итак начинаем приготовление. Для начало нужно помыть кабачки,

я брала их молоденькие, поэтому ни кожуру я не снимала, ни семена не удаляла, и даже не резала их на кусочки, так как я хотела, что бы кабачок целый помещался в мясорубку

, ведь хочется сделать все побыстрее, да повкуснее :) Вот таким способом я "натерла" кабачки.

Теперь добавляю майонез и томатную пасту,

затем соль,

сахар

и подсолнечное масло,

а чеснок

я выдавила чесночницой,

но можно его и покрутить с кабачками в мясорубке. Перемешиваю будущую икру

и отправляю ее на плиту на медленный огонь на два с половиной часа, и не забываю ее частенько помешивать. За пять минут до конца приготовления нужно добавить уксус и хорошенько перемешать. Вот прошел час,

вот два,

а вот и готовая икра.

При желании можно еще пробить кабачковую икру блендером. В подготовленные баночки выкладываю икорку... и до встречи зимними вечерами :)

В итоге у меня вышло 6 баночек по 450 грамм.

Приятного всем аппетита и побольше домашних заготовок- ведь летний день год кормит!