Рецепт: Борщ украинский - с молодой фасолью
Ингредиенты:
соль - по вкусу;
лимонная кислота - по вкусу;
лавровый лист - 3 шт.;
масло подсолнечное - 4 ст. ложки;
лук репчатый - 1 шт.;
капуста белокочанная - 200 грам;
свежая петрушка - 7 веточек;
морковь крупная - 1 шт.;
курица (половинка тушки) молодая - 350 грам;
картофель молодой маленький - 9 шт.;
свекла молодая большая - 1 шт.;
фасоль белая молодая - 100 грам;
домашняя борщовая заправка - 350 мл.
Способ приготовления:
соль - по вкусу;
лимонная кислота - по вкусу;
лавровый лист - 3 шт.;
масло подсолнечное - 4 ст. ложки;
лук репчатый - 1 шт.;
капуста белокочанная - 200 грам;
свежая петрушка - 7 веточек;
морковь крупная - 1 шт.;
курица (половинка тушки) молодая - 350 грам;
картофель молодой маленький - 9 шт.;
свекла молодая большая - 1 шт.;
фасоль белая молодая - 100 грам;
домашняя борщовая заправка - 350 мл.
Наверное самое любимое блюдо в каждой семье борщ. Моя семья не исключенные. Борщ у меня часто, а если точнее каждую неделю.
Все овощи очистить.
Нарезаем кубиками картофель, небольшими кусочками где-то 1 см. на 1 см. Я люблю мелко нарезанный картофель.
Мелко нарезаем лук.
Морковь режем тонкими полосками.
Свёклу тоже нарезаем тонкими полосками.
На сковородке обжарить лук на масле подсолнечном до золотистого цвета.
К обжаренному луку перекладываем морковь и свёклу.
Ставим тушить на плиту до полу готовности.
Берем домашнюю заправку борщовую.
И добавляем к свёкле и морковке.
Прожарим эту заправку 2 минуты и выключаем плиту. Пусть настаивается.
Вернемся к нашему бульону. Наша курица уже почти сварилась. Мясо курицы нужно отделить от косточек. Косточки выбрасываем.
Вот это мясо добавляем снова в бульон в кастрюлю.
В кастрюле у меня воды на половину, во время готовки я воду буду добавлять. В кастрюлю перекладываю нарезанный картофель. И ставим картофель варится.
Я проверяю если картофель почти готовый то зразу добавляю капусту.
И за картофелем кладу заправку к борщу.
Перемешиваем все ингредиенты. Ставим варится.
Помыть под водой свежую петрушку.
Петрушку мелко нарубить.
Когда борщ сваренный, то в конце добавляем соль по вкусу, петрушку и лавровый лист. Пробую борщ, если нужно подкислить то кладу чуть лимонной кислоты по вкусу. И варить борщ на медленном огне еще 2 минуты. Накрываем крышкой пусть настаивается.
Я борщ всегда варю только на медленном огне с накрытой крышкой. Тогда овощи не перевариваются. Но во время приготовления борща я контролирую степень варки овощей, что бы не разварились. И фасоль в борще у меня целая.
Все овощи очистить.
Нарезаем кубиками картофель, небольшими кусочками где-то 1 см. на 1 см. Я люблю мелко нарезанный картофель.
Мелко нарезаем лук.
Морковь режем тонкими полосками.
Свёклу тоже нарезаем тонкими полосками.
На сковородке обжарить лук на масле подсолнечном до золотистого цвета.
К обжаренному луку перекладываем морковь и свёклу.
Ставим тушить на плиту до полу готовности.
Берем домашнюю заправку борщовую.
И добавляем к свёкле и морковке.
Прожарим эту заправку 2 минуты и выключаем плиту. Пусть настаивается.
Вернемся к нашему бульону. Наша курица уже почти сварилась. Мясо курицы нужно отделить от косточек. Косточки выбрасываем.
Вот это мясо добавляем снова в бульон в кастрюлю.
В кастрюле у меня воды на половину, во время готовки я воду буду добавлять. В кастрюлю перекладываю нарезанный картофель. И ставим картофель варится.
Я проверяю если картофель почти готовый то зразу добавляю капусту.
И за картофелем кладу заправку к борщу.
Перемешиваем все ингредиенты. Ставим варится.
Помыть под водой свежую петрушку.
Петрушку мелко нарубить.
Когда борщ сваренный, то в конце добавляем соль по вкусу, петрушку и лавровый лист. Пробую борщ, если нужно подкислить то кладу чуть лимонной кислоты по вкусу. И варить борщ на медленном огне еще 2 минуты. Накрываем крышкой пусть настаивается.
Я борщ всегда варю только на медленном огне с накрытой крышкой. Тогда овощи не перевариваются. Но во время приготовления борща я контролирую степень варки овощей, что бы не разварились. И фасоль в борще у меня целая.
Время приготовления: 2 ч. 20 мин.

Ника-Клубника · 2017-08-07 10:16:31
Очень интересный вариант приготовления борща ) . Обязательно попробую ) !
ответить