Рецепт: Салат из сушеных баклажанов - по "корейски"

Я не любитель баклажанов в принципе и не люблю блюда, где они выступают основным ингредиентом. НО! этот салат/закуска, настолько вкусный, что оторваться просто невозможно.

Итак нам потребуется грам 100 сушеных баклажан. Со свежими получается совсем не то. Воду кипятим, кидаем туда баклажаны, даем повариться 3-5 мин, выключаем и закрываем крышкой. Через 15-20 минут, сливаем воду, промываем и откидываем через дуршлаг.

Ставим вок/сковороду на огонь. Нагреваем масло, если нет кунжутного не страшно, можно использовать и просто подсолнечное.

Обжариваем кунжут и мелко нарезанный чеснок.

ВНИМАНИЕ всё происходит крайне быстро, поэтому все ингредиенты лучше подготовить заранее.
Выкладываем в вок баклажаны и обжариваем пару минут хорошо перемешав. Добавляем финиковый уксус (яблочный тоже вариант),

перемешиваем, вливаем соевый соус и ещё раз перемешиваем. Всё это дело шипит и дымит, вытяжка вам в помощь!

В самый последний момент выкладываем корейскую морковку,

можно конечно заморочиться и сделать её самостоятельно. но сейчас в любом супермаркете продаётся готовая, так что просто не вижу в этом смысла.
Перемешиваем и выключаем. Перекладываем в контейнер, даём остыть. В холодильнике легко храниться неделю.

Подавать к супам или вторым блюдам.