Главная › Заготовка и консервация › Приправы и заправки › Грузинская кухня

Соус "Ткемали"

Фотогалерея

Добавить рецепт

Katyam

Украина, ЧИТАЮ С ОПОЗДАНИЕМ

Репутация: +3490

Все рецепты автора: 68

Дата публикации: 2017-08-14

Рецепт понравился: 56

Рецепт: Соус "Ткемали" - со сливы

Ингредиенты:
чеснок - 4 головки;
соль - 1 ст. ложка;
сахар - 6 ст. ложек;
слива синяя без косточек - 1 кг;
приправа карри нежный - 20 грам;
перець горький красный без семечек - 1 шт.

Способ приготовления:

Я уже давно не покупаю никакие соусы, а все потому что уже сама их готовлю. Домашние соусы вкуснее.

Соус Ткемали

Возьмем сливу синюю, помоем в холодной воде тщательно. Слива должна быть спелой, но не переспелой.

Соус Ткемали

Из сливы удаляем косточки.

Соус Ткемали

Подготовим чеснок.

Соус Ткемали

Сливу и чеснок пропустить через мясорубку со сеточкой с мелкими дырочками, до получения однородной массы. Я чеснок пропустила дважды. А еще я забила сделать фотографии перца красного горького. Перец красный горький без семян порезать мелко и пропустить вместе со сливой и чесноком. Всю массу перекладываем в алюминиевую кастрюлю.

Соус Ткемали

К сливе добавляем сахар.

Соус Ткемали

Так же кладем соль.

Соус Ткемали

Добавляем приправу нежный карри.

Соус Ткемали

Все перемешать. И попробуйте на вкус. Еще за желанием можно добавить пол чайной ложки черного молотого перца и пол чайной ложки молотого красного перца. Будет вкус интересней.

Соус Ткемали

Вот такой соус после того как его перемешали. Ставим соус варить на медленный огонь 40 минут. Незабываем часто помешивать.

Соус Ткемали

Готовый соус разлить в стерильные баночки (у меня бутылочки). И я закрываю так их на зиму. У меня получилось 3 бутылочки, две большие на 320 грамм. А третья поменьше. Бутылочки с соусом я накрываю плотным покрывалом на сутки. Хранить в прохладном месте, темном.

Соус Ткемали

Вот так выглядит готовый соус. На цвету очень красивый, по вкусу в меру острый. По консистенции средний густоты.

Соус Ткемали

Приятного аппетита и хорошего настроения!!!

Время приготовления: PT01H00M1 ч.

Это хороший рецепт?

Комментарии к рецепту:

Обожаю этот соус! Но у нас со сливами дефицит.) В этом году все затопило, дефицит будет еще ощутимее)). ответить

у нас в этом году фруктовые деревья тоже пострадали из-за снега и морозов в апреле, урожайность очень уменьшилась, а в не которых областях еще хуже, даже вишни, черешни и других фруктов очень мало. ответить

Какая вы молодец! ответить

благодарю))) на зиму в нас своя консервация, все из домашних овощей и фруктов))) ответить

аппетитно выглядит, надо подруге ваш рецептик передать, она очень любит сливовые соусы. ответить

спасибо, уже делаю много лет. очень нравится. ответить

Обожаю ткемали. Забрала к себе, если не возражаете :) ответить

спасибо. я только за. ответить

Очень нравится такой соус, делаю ! ответить

спасибо, нашим друзьям всегда по вкусу наш соус ответить

Сливовый соусы для меня самые вкусные! Возьму рецепт на заметку :) ответить

Очень аппетитный соус) Очень его люблю) ответить

спасибо большое!!! мне тоже нравится ответить

Очень хочу попробовать приготовить. В закладки. ответить

приготовьте, соус хороший!!! ответить

Эх, какой аппетитный!) ответить

спасибо большое)))) ответить

Клааасс, вот это вкуснятина))) ответить

благодарю очень)))) ответить

Соус - это хорошо! ответить

спасибо огромное! ответить

интересный соус) ответить

благодарю очень)))) ответить

Отличный соус. Попробую сделать обязательно! ответить

спасибо большое, попробуйте рецепт проверен годами))) ответить

соусы не делаем, но, думаю, это очень вкусно! ответить

вкусно! ответить

Обожаю ткемали из сливы. ответить

мне тоже нравится! ответить

Сколько бутыльков заветных:) ответить

да мои родные))) и вкусные ответить

Даже интересно попробовать, какой он на вкус ))) ... ответить

на вкус острый но в меру, а сама слива очень шикарна в этом соусе, по вкусу сладко-кислый у. к мясу особенно хорош этот соус. ответить

супер. а сколько хранить можно? ответить

такой соус я закатала в бутылочки на зиму, можно и банки . так можно хранит год. ответить

т.е. можно не в холодильнике? буду пробовать ответить

этот соус закатывается в стерильные банки, как обычная консервация. Хранить можно и в не холодильнике, а там где Вы храните свою консервацию на зиму. главное, что бы это было прохладное и темное место. соус можно закрыть на зиму, а можно кушать и сейчас. ответить

спасибо, поняла:) ответить

Если будут вопросы спрашивайте, буду рада))) ответить

Я как-то пробовала,мне не очень понравилось.Но по вашему рецепту вроде должно быть вкусно)).Возьму на заметку,попробую,благо слива есть. ответить

попробуйте очень надеюсь Вам понравится. будут вопросы спрашивайте. рада помочь. ответить

Ок)) ответить

Очень вкусный соус! ответить

спасибо большое!! ответить

Хоть и не люблю подобное, но у вас выглядит очень вкусно! ответить

Ткемали один из любимых соусов. Забрала ваш рецепт... ответить

спасибо большое, надеюсь Вам понравится) ответить

Подскажите, килограмм слив это с косточками или уже без? ответить

1 кг слив без косточек. ответить

Спасибо. Я так и подумала. Пойду готовить) ответить

рада помочь. будут вопросы пишите, с удовольствием отвечу. ответить

Уже доваривается. Очень вкусный соус получился. ответить

Мне очень приятно, что Вам понравилось. Этот соус мой муж очень любит, и благодаря ему и его маме такой соус и я полюбила. А друзья всегда в восторге от этого соуса. ответить

Огромное спасибо за рецепт ! Я нашла то , что искала ! Покупала в Хосте на рынке ткемали - ооочень понравился с мясом ! Приготовила по Вашему рецепту - вкус один в один - объедение!!! ответить

Интересный рецепт! ответить

Оставить свой комментарий