Рецепт: Как проращивать зерно - на примере маша (бобы́ мунг)

Как и обещала, хочу поделиться с вами, способом проращивания зернобобовых. На примере маша или бобов мунг.

Маш проращивать проще всего, для этого не требуется слишком много времени. Ростки маша нежные, хрустящие, на вкус напоминают молочный горошек.

Данный способ, я подсмотрела у кореянки. Так делала ещё её бабушка.
Этот способ более трудоемкий, но результат мне понравился больше, чем привычный нам на батарее под влажной тряпочкой.

Для начала берем маш, высыпаем его в сито, душлак или даже горшок. Главное правило, это наличие в дне отверстий, что бы в последующем вода стекала. Если вы берете горшок, на дно нужно положить капроновую сетку, что бы зерна маша не выпадали. Промываем маш в теплой воде и замачиваем на ночь. Зерна должны быть полностью погружены в воду.
Вот так Маш выглядит на утро, зернышки набухли и проклюнулись

Воду сливаем, ставим емкость на кастрюлю и закрываем сверху темной тканью.

Дальше ваша задача, каждые 2-3 часа поливать маш водичкой. Зерна не должны пересыхать! Не забывайте периодически из кастрюли сливать воду, если маш будет долго находится в воде, он потемнеет, росточки пожухнут и испортятся.
Маш уже тем же вечером, заметно подрос

А как же быть ночью? спросите вы, нууу))) тут всё сложнее, но если вы хотя бы раз за ночь польете маш водичкой, будет отлично, нет, не сильно страшно, главное сделайте это с самого утра.
На второй день к обеду, мой маш достаточно пророс

А где же ростки спросите вы, а вот они!))

Аккуратно вынимаем маш

Перекладываем в таз и промываем в большом количестве воды, аккуратненько помешивая.

сливаем воду вместе с всплывшими кожурками. делаем так несколько раз, что бы убрать большую часть шелухи.

Перекладываем в контейнер и храним в холодильнике до 5 дней, ежедневно промывая ростки водой. Кстати за это время, они еще немного подрастут.