Рецепт: Болгарский перец, мороженный на зиму - термически обработанный

Приветствую всех, кто нашёл время заглянуть в мой рецепт. Сегодня я покажу как правильно замораживать зелень на зиму. Заморозим болгарский перец целиком, для фаршировки. А так же сделаем заготовки из нарезанного перца (для разных блюд и пиццы).

Из замороженного перца получается точно такой же фаршированный перец как и из свежего, вот ссылка на рецепт в доказательство этому- Перец, фаршированный рисом. Когда я достала замороженные цельные перцы и разморозила их, то опасалась, что из них ничего не получится- такие мягкие, не стоят на срезе, была уверенна, что они разорвутся и ничего не получится. Но нет, посмотрите по ссылке выше какой хороший и целый перчик получился из данной заморозки.

Нам необходим болгарский перец, в любом количестве.

Болгарский перец помоем, отрежем хвостики, извлечём семена и хорошо помоем внутри:

Термическая обработка. Целиком замораживаем только целые, не повреждённые и не порванные перцы. Нальём в кастрюлю три литра воды, доведём до кипения. В кипящую воду опускаем болгарский перец, держим ровно 30 секунд

Выкладываем перцы срезом вниз, они должны стечь. Перцы должны высохнуть.

Складываем перцы друг в друга:

и фасуем в пакет. У меня это специальные пакеты для заморозки. Подписываем для удобства дату и количество или вес перца:

Те перцы, которые имели повреждения можно заморозить для заготовок. термически обрабатывать их не обязательно. Нарезаем на такие кусочки, которые вы обычно используете при готовке: кубиками, соломкой или кружками

Плотно фасуем по пакетам:

Плотно заворачиваем пакеты и маркируем, для удобства:

Отправляем в морозильную камеру.

Всем спасибо за внимание!