Рецепт: Рулет из куриной грудки - "Жульен"

Этот куриный рулет называется "Жульен", потому что в его начинку входят почте все ингредиенты, что и в состав классического жульена с курицей - грибы, лук и сыр. Рулет получается очень нежным, вкусным и красивым на вид, и он обязательно украсит праздничные стол.

Филе куриной грудки разворачиваем на рабочей поверхности и хорошо отбиваем, чтобы она стала плоской и примерно одной толщины.

Сверху отбитое куриное филе посыпаем солью и смесью специй для курицы, в состав которых входит черный молотый перец, красный острый молотый перец, паприка, сушеный базилик, орегано, укроп, петрушка, кориандр и другие ароматные травы.

Лесные грибы (у меня были благородные лесные грибы, собственноручно собранные и замаринованные еще в прошлом сезоне) и нарезанный на небольшие дольки репчатый лук отправляем в чашу блендера. Измельчаем все это в однородную масса.

Натираем на крупной тёрке сыр (у меня был сорта "Российский") и смешиваем его с грибами и луком.

Покрываем этой массой филе куриной грудки, равномерно разравнивая его по всей поверхности.

Сворачиваем филе куриной грудки с начинкой в рулет. Посыпаем его сверху солью и смесью специй для курицы.

Заворачиваем куриный рулет в большой кусок фольги, тщательно защипывая края, чтобы в процессе запекания из рулета не вытекал сок.

Разогреваем духовку до двухсот градусов и отправляем в нее куриный рулет на тридцать минут. По истечении этого времени выключаем духовку и оставляем в ней рулет до полного остывания - так он будет нежнее.

Готовый рулет освобождаем от фольги (в ней будет много вкусного куриного сока) и нарезаем его острым ножом ножом на небольшие кусочки. Рулет хорошо режется и совсем не крошится. Кушать его лучше всего в холодном виде как мясную закуску.

Приятного аппетита!

*Время приготовления указано без остывания куриного рулета в духовке