Рецепт: Гороховый суп с копчеными ребрышками - классический

Гороховый суп - мой любимый суп! Я люблю готовить его со свиными ребрышками, чаще копчеными, но иногда и обычными.

Сейчас много разных фирм гороха, которые можно и не вымачивать или вымачивать, но минут сорок-час. Если вы купили обычный горох, как и я, то лучше с вечера его замочить фильтрованной холодной водой и оставить.

А на завтра проснуться, улыбнуться новому дню, позавтракав, например, творожной запеканкой, приступить к приготовлению горохового супа.
Свиные ребрышки я заливаю водой и ставлю кастрюлю на огонь. Варю, примерно, час, а лучше больше. К сожалению, фото с ребрышками затемнились, и я не могу их выложить, поэтому включаем воображение.)
Далее перехожу к овощам. Чищу и нарезаю брусочками морковь. Нарезайте, как вам больше нравится, но красивее нарезать в одном стиле.

Картофель мою, чищу, нарезаю тоже брусочками.

На подогретую сковороду бросаем морковь, обжариваем до золотистого цвета.

Тем временем, достаю ребрышки и кладу в бульон горох, предварительно промыв водой. Снимаю мясо с ребрышек и опускаю свиное мясо обратно в суп. Варю, примерно, полчаса. Чем дольше варишь, тем разваристей горох. Здесь дело вкуса каждого сколько варить и на сколько голодны домочадцы=)

Добавляю морковь с картофелем и варю до готовности картофеля.
К супу я подавала гренки из чесночного белого хлеба с зеленью. Для этого порубить мелко чеснок и зелень. Разогреть масло на сковороде, положить зелень с чесноком, затем белый хлеб и обжарить)

Приятного аппетита!