Рецепт: Пан баклажан - в духовке

Ингредиенты:
чеснок - 1 зубок;
панировочные сухари - 1 ст.л.;
лук репчатый - 1 шт.;
баклажан - 3 шт.;
сыр твердый - 200 гр.;
перец сладкий - 1 шт;
масло растительное - 150 мл.;
масло сливочное - 20 гр.;
помидор крупный - 2 шт.;
соль и перец - по вкусу

Способ приготовления:

Пан баклажан - это запеченные в духовку баклажаны в томатном соусе с сырной хрустяшей корочкой.

Первым делом готовим баклажаны. Моем, отрезаем концы, чистим кожуру зеброй и нарезаем кружочками, толщиной 1 см.

Готовые кружки солим, ложим между бумажными кухонными полотенцами под пресс на 30 минут. Бумага впитает баклажановый сок.

Пан баклажан фото

Из оставшихся овощей с помощью измельчителя делаем томатный соус. Баклажаны обжариваем на растительном масле до золотистого цвета.

Пан баклажан фото

Полученный томатный соус кипятим 5 минут, добавив соль и перец. Сыр натираем на крупной терке.

Пан баклажан фото

Собираем наше блюдо в смазанной маслом форме в следующем порядке: баклажан, соус, 1/3 сыра. Еще один слой повторяем.

Ставим в духовку на 20 минут при температуре 180 градусов.

Пан баклажан фото

Затем достаем из духовки форму. Посыпаем оставшейся третью сыра, смешанной с сухарями. Сверху маленькие кусочки сливочного масла. Еще 10 минут запекаем.

Получаем хрустящую сырную корочку, томатного цвета.

Пан баклажан фото