Рецепт: Икра кабачковая как из магазина - Любимая икра готовится в духовке

Всем привет! Самое ходовое блюдо, когда пошли свои кабачки - кабачковая икра )

Я выбрала именно этот рецепт как самый простой в приготовлении и самый полезный, т. к. все овощи тушатся в собственном соку, для приготовления требуется минимум масла.

Для икры "как из магазина" потребуется 2 средних или 1 большой кабачок. Все остальные овощи я брала также по 2 шт, выбирала покрупнее, чтобы объем остальных овощей примерно совпал с объемом кабачков.

Теперь к приготовлению - самое простое, что только можно придумать! )) Режем все крупными кусками и помещаем в форму для выпекания, которую предварительно смазываю малым количесвтом растительного масла:

Вот такие примерно кусочки:

В этом случае перед запеканием я еще посыпала овощи готовой смесью специй для овощей.

Такое количество овощей запекается в под крышкой в течение 1,5 часов при температуре 190 градусов.

При запекании получается полуфабрикат для икры и довольно много бульона. Это лишняя влага и ее необходимо слить в отдельную емкость, а овощи пюрируются блендером:

Икра практически готова! По желанию кабачковую икру можно еще некоторое время уварить, чтобы была погуще, но я в большинстве случаев оставляю как есть, она и так быстро съедается. После измельчения я добавила соль, молотый черный перец, паприку и сушеный чеснок.

У нас в семье все предпочитают кабачковую икру резаную кусочками, но на такой вариант приготовления не всегда есть свободное время. А на этот способ требуется минимум усилий. Полезная и вкусная еда на завтрак, полдник или ужин - приятного аппетита!