Рецепт: Крем для торта под мастику - Крем чиз

Здравствуйте!
Рецептом торта для наших семейных праздников я делилась Торт на кипятке и так же кремом для прослойки Зефирный крем. Свой торт мы постоянно совершенствуем.

Этот крем маскарпоне мы используем для придания формы нашему тортику, но он тот отлично подойдет для капкейков, можно использовать для прослойки в торт.

Итак, берём 110 грамм сливочного масла комнатной температуры.

И взбиваем миксером 5 минут. Затем добавляем сахарную пудру и взбиваем ещё 3-5 минут до придания воздушной массы.

И останется добавить сливочного сыра (например филадельфия, хохланд, маскарпоне или рикотта) и тоже взбить 3-5 минут.

Маленький важный секрет- очень холодный творожный сыр, очень мягкое сливочное масло
То есть творожный сыр положить наночь в холодильник. А сливочное масло наоборот на ночь оставить на столе.
Одна хитрость - достаем из микроволновой печи вращающийся поддон и ставим на него тарелку с тортом. Так удобно и быстрее наносить крем - вращая нашу тарелочку.

В кондитерский мешок накладываем крем

Наносим на торт готовый крем по спирали и сверху. И специальным шпателем выравниваем крем. Излишки крема убираем.

За один раз не выравнить. После первого раза убираем торт в холодильник на 20-30 минут, чтобы крем сформировался. После еще раз подравнивание, убираем лишнее. Вообщем доводим до идеала.

А далее по желанию - оставить так, или сверху шоколад или мастика.
Спасибо за внимание!