Рецепт: Запеченный ролл - с семгой и подкопченной икрой мойвы

Это очень вкусный и необычный ролл, который готовится достаточно легко и быстро. Рис для этого ролла я готовлю вот по этому рецепту. Рис обязательно должен быть свежим, приготовленный накануне уже не подойдет.

Циновку для суши затягиваем пищевой пленкой.

Лист нори выкладываем на циновку шершавой стороной вверх.

На нори плотно выкладываем рис, не доходя сантиметра четыре до края нори. Чтобы рис не липнул к рукам, руки надо периодически смачивать водой.

На центр риса выкладываем нарезанную полосками слабосоленую семгу и несколько перьев зеленого лука.

С помощью циновки плотно сворачиваем ролл, начиная со стороны, с которой рис и нори прилегают друг к другу, а край без риса смачиваем водой, чтобы он приклеился к роллу.

С помощью острого ножа аккуратно разрезаем ролл на 8 частей.

На каждую часть ролла выкладываем по половине чайной ложки подкопченной икры мойвы.

На икру сверху укладываем небольшой квадратик сыра (у меня был сыр сорта "Пошехонский" - он хорошо подрумянивается и не сильно растекается при запекании).

Я буду запекать ролл в ростере, поэтому выкладываю ролл на подносик ростера, застеленный фольгой, но можно запекать и в духовке - тогда ее придется предварительно разогреть до двухсот градусов (желательно включить конвекцию), и выпекание займет больше времени.

Выпекаем ролл в ростере пять минут - за это время сыр должен слегка подрумяниться, но не сильно растечься.

Готовый ролл подаем горячим. Ролл получается очень вкусным и пикантным из-за присутствия в нем икры мойвы.

Приятного аппетита!