Рецепт: Шурпа - с говядиной

Всем привет! Вы когда-нибудь готовили шурпу? Это очень вкусное узбекское блюдо, готовят его традиционно из баранины, но можно использовать и говядину. Меня с этим блюдом познакомила тетя, с тех пор как я научилась его готовить, шурпа стала одним из самых любимых первых блюд в нашей семье. Давайте готовить шурпу вместе! Нам понадобится говядина, репчатый лук, морковь, болгарские перцы (красный и желтый), картофель, зелень, специи и лавровый лист для аромата.

Шурпу не готовят в обычной кастрюле, нам потребуется либо казанок, либо сотейник с толстым дном. Говядину нарезаем на средние кусочки, солим, перчим по вкусу, добавляем лавровый лист и обжариваем на растительном масле до появления легкой золотистой корочки.

Заливаем мясо кипяченой водой, варим бульон 10-15 минут.

Тем временем займемся нарезкой овощей. Мелко режем репчатый лук и кубиками нарезаем перцы и морковь.

Обжариваем на сковороде репчатый лук и морковь, затем добавляем перцы. Обжариваем овощи около 10 минут.

Картофель нарезаем крупными кусочками. Можно разрезать картошку на 2 части, можно на 4. Но картофель должен быть крупный. Кидаем картошку и овощную пережарку в бульон. Варим до готовности картофеля. Затем мелко нарезаем петрушку и добавляем ее в шурпу. Не снимаем казанок с огня еще 2-3 минуты. Даем шурпе настояться и разливаем по тарелкам. Получается очень вкусно и ароматно, перед этим блюдом сложно устоять. Бульон очень насыщенный и красивый.

Всем приятного аппетита! И спасибо за внимание!